Cooking by kenwijak Ep.1/สุกี้พร้อมน้ำจิ้มสูตรกวางตุ้ง

สวัสดีครับเพื่อนๆทุกคน ในช่วงนี้ซึ่ง
มีฝนตกและอากาศค่อนข้างเย็น
(นิดนึงมั้ง555😂) จะได้มีโอกาสพา
เพื่อนๆเข้าครัวไปทำอาหารอุ่นๆทาน
กันโดยวัตถุดิบก็หาได้ทั่วไปแถมยัง
ทำง่ายและ ทานกันได้ทั้งครอบครัว
ด้วยครับ ปริมาณวัตถุดิบและเครื่องปรุง
ขออนุญาตไม่บอกนะครับ(เนื่องจาก
ปกติเวลาผมทำอาหาร ผมใส่มั่วๆ
เวลาปรุงก็เหมือนกัน ผมปรุงไปชิมไป
ตลอด ไม่เคยกะสูตรเลย 😭)

• วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้ม
  งาขาวที่คั่วแล้ว
  

พริกและกระเทียม

น้ำตาล

เต้าหู้ยี้แดง

น้ำส้มสายชู

• วิธีทำ
  สับพริกกับกระเทียมให้ละเอียด
  

แล้วใส่เต้าหู้ยี้ลงไปในกระเทียม
น้ำตาลน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นจะบด
หรือเข้าเครื่องปั่นก็ได้ครับ(อยากได้
รสสัมผัสแบบใหนก็ทำแบบนั้นครับ)
แต่ในครั้งนี้ผมจะบดเอา

หลังจากเสร็จแล้วจะได้หน้าตาประมาณ
นี้ครับ

แล้วเราก็นำไปผสมรวมกับงาขาว
เท่านี้ก็เสร็จแล้ว น้ำจิ้มสูตรกวางตุ้ง

ขั้นตอนถือว่าไม่ซับซ้อนเลยแถมไม่
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากมายด้วย

หลังจากเราทำน้ำจิ้มเสร็จเราก็จะมา
ทำสุกี้กัน สำหรับขั้นตอนการทำสุกี้
และวัตถุดิบ สามารถ adapt ได้เลยครับ

• วัตถุดิบทำสุกี้
  ซี่โครงหมู เนื่อหมู ลูกชิ้น หัวไช้เท้า ไข่
  เห็ด เต้าหู้ วุ้นเส้น ซีอิ๋ว น้ำตาล พริกไทย
  ผักบุ้งและผักชนิดอื่นๆ เช่น คื่นช่าย

• วิธีทำ
  ขั้นแรกเลยนะครับ หมักหมูก่อนเลย
  ผมไม่รู้นะว่าคนอื่นหมักหมูกันยังไง
  แต่สำหรับผม ผมหั่นหมูและใส่ซีอิ๊ว
  พริกไทย ไข่ จากนั้นขยำครับ
  แล้วพัก ทิ้งไว้สักครึ่งชม.ก็ได้

จากนั้นต้มน้ำสต็อกจากซี่โครงหมู
(ใส่ซี่โครงหมูตั้งแต่แรกเลยนะครับ
ตั้งแต่ตั้งหม้อเลยไม่ต้องรอเดือด)
แล้วค่อยๆตักฟองออกไป ห้ามคน
นะครับ

พอน้ำเดือดแล้วเราก็ใส่หัวใช้เท้าลงไป

รอจนหัวใช้เท้าเริ่มเปลี่ยนจากสีขาว
เป็นสีใสเราก็ใส่หมูลงไป(ห้ามคน
นะครับเดี๋ยวคาว

หลังจากนั้นก็ทยอยใส่ผักและวุ้นเส้น
ตามลำดับจากวัตถุดิบสุกยากไป
วัตถุดิบที่สุกง่ายๆ

แล้วเราก็ปรุงรสเลยครับ ซีอิ๊ว น้ำตาล
แล้วจะใส่ไข่เพิ่มก็ได้(แนะนำให้ตีไข่
แบบไข่เจียวก่อนใส่ลงไป เพราะมัน
อาจจะคาวได้ถ้าคนข้างใน) แต่ผม
ขี้เกียจเลยใส่ไปเลย

หลังจากคนไข่เสร็จ รอมันเดือดแล้ว
ตักใส่จานได้เลยครับ

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่น้ำจิ้มตามความ
ชอบเลยครับ

** เป็นไงกันบ้างครับกับสูตรสุกี้สูตรนี้
ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ เหมาะสมกับ
ทุกเพศทุกวัยด้วย อย่าลืมไปลองทำกัน
ดูนะครับ วันนี้ผมคงต้องขอตัวลา
ไปก่อน เอาไว้เจอกันโพสต์หน้า
นะครับ ฝากกดโหวตและกด follow
ด้วยนะครับ ^ ^