ข้าวแช่ "Khao Chae" (Rice soaked in cool water)

in #thai7 years ago

สวัสดีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ชาว Steemit ทุกคนนะคะ

P5060013.jpg

วันนี้มีโอกาสได้ลองชิมข้าวแช่เป็นครั้งแรก อากาศร้อนๆ ไม่รู้จะกินอะไรกันดี เลยไปหาของกินแถวริมน้ำนั่งชิวๆ ลมเย็นๆ ริมน้ำกัน แล้วพนักงานก็บอกว่าวันนี้มีเมนูข้าวแช่นะคะ ก็เลยลองสั่งมากินดูเพราะตั้งแต่เกิดมาไม่เคยกินเลยค่ะ เคยได้ยินเพื่อนเล่าให้ฟังว่าช่วงทำบุญสงกรานต์บ้านเพื่อนจะทำข้าวแช่ถวายพระแล้วก็ส่งรูปมาให้ดู เราก็จินตนาการว่าข้าวแช่ต้องไม่อร่อยแน่ๆ เพราะเหมือนข้าวต้มเย็นๆ ซึ่งเราก็ไม่ชอบกินอาหารคาวเย็นๆ อยู่แล้ว แต่พอเห็นเครื่องเคียงแล้วก็อยากกินขึ้นมาทันทีเพราะเครื่องเคียงเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นลูกกะปิ หอมแดงสอดไส้ พริกหยวกสอดไส้ ไชโป๊วผัดหวาน และก็หมูฝอย ส่วนข้าวแช่ก็เป็นข้าวสวยหุงสุกลอยในน้ำดอกไม้อบควันเทียน

P5060012.jpg

  • ข้าวแช่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ ชาวมอญถือเอาข้าวแช่เป็นอาหารสำคัญในประเพณีสงกรานต์ โดยในวันที่ 13 เมษายนของทุกปี หรือวันมหาสงกรานต์จะต้องจัดข้าวแช่ครบชุดไปถวายพระ และถวายแด่เทพีสงกรานต์ เพื่อความเป็นสิริมงคล และเมื่อชาวมอญอพยพเข้ามายังประเทศไทย ประเพณีข้าวแช่ในวันสงกรานต์จึงตามติดชาวมอญมายังประเทศไทยด้วย ทำให้ชาวไทยเร่ิมรู้จักข้าวแช่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ข้าวแช่ที่เราคุ้นเคยกันดี ก็คือ ข้าวแช่เสวย อาหารชาววังที่ถูกจัดถวายให้กับพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ซึ่งพระองค์ก็ทรงโปรดเมนูข้าวแช่เสวยมาก แต่ในช่วงนั้นข้าวแช่ยังเป็นอาหารชาววังที่ชาวบ้านยังไม่รู้จักกันนัก แต่ไม่นานนักข้าวแช่ชาววังจึงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในสังคมทุกชนชั้น

P5060003.jpg

วิธีรับประทานข้าวแช่

  • ไม่ควรตักเครื่องเคียงมาใส่ลงในถ้วยข้าว เพราะจะทำให้ความคาวของเนื้อปลาและเครื่องปรุงต่างๆ ปะปนอยู่ในถ้วย ทำให้น้ำลอยดอกไม้มีกลิ่นคาวไม่หอมชื่นใจ
  • รับประทานเครื่องเคียงก่อน แล้วค่อยตักข้าวแล้วซดน้ำลอยดอกไม้ตามจะฟินสุดๆ คลายร้อนได้ดี
  • ลูกกะปิควรกินคู่กับมะม่วงสดรสเปรี้ยวอมหวานจะเข้ากันได้ดี
  • กระชายอ่อนควรกินคู่กับพริกหยวกสอดไส้จะเพิ่มกลิ่นและความหอมให้กับเครื่องเคียงได้เป็นอย่างดี

ประสบการณ์ครั้งแรกที่ได้กินข้าวแช่ เราก็ตักเครื่องเคียงใส่ลงในถ้วยข้าวเลยจ้า กินแบบข้าวต้มเลย 555 แต่กินแล้วก็รู้สึกสดชื่นดีนะคะ

  • สุดท้ายนี้ขอขอบคุณสำหรับการติดตาม อัพโหวต และคอมเม้นให้กำลังใจกันเสมอมานะคะ

thank you.gif

Sort:  

ได้ยินมานานเกิดมาก็ไม่เคยกินเหมือนกันครับ...
มีโอกาศเดี่ยว วต้องลองให้ได้ ได้ความรู้ดีครับ
เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยครับ..🤤

เคยได้ยินมานานแล้วเหมือนกันค่ะ หาทานยากมาก มีโอกาสเลยต้องลองซะหน่อยค่ะ

สวัสดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จัก ไม่เคยกินค่ะ ท่าทางจะอร่อยอยู่นะ☺☺

ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ ถ้ามีโอกาสลองหาทานเลยค่ะ อร่อยดี^^

ข้าวแช่น่าทานมากค่ะ

อร่อยด้วยค่ะคุณแนท^^

อาหารชาววัง ไม่เคยทานเลยค่ะ ตามต่างจังหวัดหาทานยาก

ในกรุงเทพก็หากินยากเหมือนกัน ถ้ามีโอกาสลองหาทานดูนะคะ อร่อยค่ะ

Very delicious^^

Coin Marketplace

STEEM 0.25
TRX 0.20
JST 0.037
BTC 96252.72
ETH 3559.97
USDT 1.00
SBD 3.75