อาหารจานเดียว "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ "
สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำอาหารจานเดียวแบบง่าย ๆ "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
"
ส่วนผสม
เส้นใหญ่
อกไก่
เห็ดหูหนูขาว (ใช้แทนหมึกกรอบ)
รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย (สำหรับหมักไก่)
ไข่ไก่
ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำปลา, ซอสพริก
ผักกาดหอม
ต้นหอม, ผักชี
พริกเหลือง, น้ำส้มสายชู (สำหรับทำพริกดอง)
ไก่เชียง, หนังไก่ (เครื่องโรยหน้า)
วิธีทำ
หั่นเนื้อไก่ชิ้นพอคำ หมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พักไว้
ลอกเส้นใหญ่ให้ไม่ติดกัน ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
นำเห็ดหูหนูขาวมาแช่น้ำ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นพอคำ ผักกาดหอมทำเช่นเดียวกัน
หั่นไก่เชียงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำไปทอดน้ำในกะทะ พอน้ำเริ่มงวดน้ำมันจะเริ่มออกมา ผัดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ตักพักไว้
สำหรับหนังไก่ นำมาเข้าเตาอบ อบจนน้ำมันออก และหนังไก่กรอบนำออกมาพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วย เห็ดหูหนูขาว
พอไก่เริ่มสุก ตอกไข่ใส่ลงไปคนให้เข้ากันตามด้วยเส้นใหญ่ ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ผัดจนเส้นเกรียม
ตักใส่จานและเครื่องโรยที่ทำไว้
ทานกับซอสพริก และพริกน้ำส้ม
Cr : Weena Mania