스페셜한 디너 - 쵸이닷

in #tasteem6 years ago

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작년 오픈한 최현석 쉐프의 초이닷에 방문했다.

청담동 로데오거리에 있다. 2018 미쉐린 가이드 서울에도 소개되어 있다.

예전에 최현석 쉐프가 엘본더 테이블에 있을때랑 어떻게 달라졌을지 궁금했다.

그 때만 해도 이렇게 유명하진 않았는데 쿡방이 인기를 끌면서 엄청 유명해졌다.

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메뉴가 코스 하나이다. 주말 저녁 가격은 12만원이다.

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Amuse Bouche, 번역해보면 입을 즐겁게 하는 음식이란 뜻이다.

길거리 음식 컨셉으로 나왔다. 붕어빵, 핫도그, 랍스터 피시케이크가 나온다.

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다음 메뉴는 시그니처 메뉴인 무조림을 두개를 선택했다. 컵케잌 같이 생겼다.

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반을 잘라보니 수비드노른자가 나온다.

직원분이 조금씩 잘라서 노른자랑 곁들여 먹으라고 얘기한다.

무는 푹익혀 부드럽고 겉에 치즈와 노른자를 곁들여 먹으니 짭짤하니 맛있다. 시그니처 메뉴라 할만하다.

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다음 메뉴는 봄 새싹과 봄 구슬을 하나씩 선택했다.

먼저 봄 구슬. 구슬안에 연어, 새싹이 들어 있다. 구슬은 설탕으로 만들었다고 함.

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위에 소스를 뿌려준다. 히비스커스 소스? 라고 했던거 같다. 찾아보니 무궁화속이라고 나오는데 뭔지 모르겠다ㅋ

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포크로 깨니 채소와 연어가 나옴. 먹다보니 독특한 향이 난다. 예전에 이탈리아 쪽에서 파스타를 먹으면 항상 났던 향인데 아마 히비스커스 소스에서 나는향 같음.

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다음은 봄 새싹이다. 채소 위에 부라타치즈가 뿌려져 있다.

안에는 말린 토마토가 들어 있고 유자 드레싱이 뿌려져 있다. 시각적으로는 봄 구슬이 더 좋았는데 맛은 봄 새싹이 더 맛있다.

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다음 메뉴는 시금치 페투치네와 모듬 버섯을 두개 선택했다.
먼저 시금치 페투치네이다.

맛과 향이 독특하고 뭔가 건강한 맛이라 좋았다.

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다음 메뉴는 갈치.

갈치살을 베이컨으로 감싸고 위에 송어알을 올렸다.

밑에 노란색 소스는 샤프론크림이다.

샤프론이 향이 강한 향신료로 알고 있었는데 생각보다 강하지 않았다.

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메인 메뉴인 립아이와 이베리코 포크. 솔잎이 깔려 있어 향이 엄청 좋다.

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립아이 스테이크. 아스파라거스와 야채가 같이 나옴.

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디저트와 함께 마시는 차. 왼쪽부터 벚꽃, 해바라기, 고마라, 아카시아가 있다. 향을 맡아보고 아카시아와 고마라로 선택.

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마지막으로 디저트가 나왔다.

봄 들판 그루터기. 비주얼이 예술이다. 왼쪽은 그린티 아이스크림이고 오른쪽은 초콜릿.

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다른 디저트 메뉴. 레드 벨벳 타르트와 레드와인 소르베. 반지케이스 처럼 만들었다. 이것도 비주얼이 예술.

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맛집정보

쵸이닷

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대한민국 서울특별시 강남구 청담동 도산대로 457 앙스돔빌딩 3층


스페셜한 디너 - 쵸이닷

이 글은 Tasteem 컨테스트
크리스마스의 기적같은 식당에 참가한 글입니다.


테이스팀은 무엇인가요?

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#tasteem-curation

테이스팀 큐레이터 hyokhyok 입니다 ㅎㅎ
우와 음식가지고 장난(?)을 너무 이쁘게 치는 곳이군요 ㅎㅎ 좋은곳알아갑니다 ㅎㅎ 왠지 가격대는 좀 있을것같은데...먹는 맛이 날 것 같네요
앞으로도 테이스팀 많이 애용해주세요

일단 눈이 엄청 호강한 기분이에요 ~ 메뉴들이 다 독특하네요

최현석 쉐프가 창작 요리를 좋아하더라구요~ 눈도 재밌고 맛도 있답니다~

저렇게 고급진 붕어빵요리는 처음보네요!

붕어빵이 쓸데없이 고급지죠ㅋㅋ

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크리스마스의 기적같은 식당 콘테스트에 참가하셨군요. 사진 - 예쁨. 음식 - 맛있어 보임. 총평 - 가보고 싶음! 이 정도면 콘테스트에서 우승을 노릴 수도 있겠는데요? @wassabiandlatte님의 우승을 바라며, 보팅을 두고 가요. 행운을 빌어요!

하나하나가 정성과 노력이 보이네요^^
보기만 해도 기분 좋을거 같아요 :9

그러니까요~ 눈으로 즐기는게 뭔지 알겠더라구요~

안녕하세요 muksteem 전국 맛지도 등록 알림봇입니다. 본문에 있는 주소 [대한민국 서울특별시 강남구 청담동 도산대로 457 앙스돔빌딩 3층]로 본 글이 먹스팀 전국 맛집 지도에 등록되었습니다. (혹시 주소가 틀리다면 댓글 부탁드립니다.) 확인하러가기먹스팀 맛집 지도는 https://muksteem.com에서 이용가능하며, 새롭게 업데이트 됐습니다. 많은 이용 부탁드립니다. 약소하지만 보팅 하고 갑니다. 좋은 포스팅 감사합니다! ^^

깜짝 프로포즈인줄 알았네요

그러니까요ㅋㅋ 먹는거 가지고 장난치면 안되는데~

너무비싸다고 하려고 했는데
비쥬얼이 ㅎㄷㄷ 합니다

눈으로 제대로 즐기셨겠어요~

비싸긴 하죠~ 그래서 어쩌다 특별한 날 먹는거라 아쉽죠 ㅠ

맛잇겟네요. ㅎㅎ

비주얼만큼 맛도 있답니다~

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