Cookies para Inés
Cada vez que tengo la oportunidad de ir a visitar a mi sobrina Inés a Tenerife, le hago galletas, porque sé que le gustan mucho.
INGREDIENTES
350 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr de pepitas de chocolate
200 gr de mantequilla sin sal
80 gr de azúcar
80 gr de azúcar morena
1 sobre de azúcar de vainilla
2 huevos M
Una pizca de sal
1 cucharada de vainilla
PREPARACIÓN
En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente con los tres tipos de azúcar, batimos con la pala. Le añadimos los huevos de uno en uno, integramos. Le incorporamos la harina con la levadura y la sal. Por último le ponemos las pepitas de chocolate. Mezclamos.
Precalentamos el horno a 200ºC
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Ponemos montoncitos de masa del tamaño de una nuez, separados.
Horneamos unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Guardar en tarro.