Factores genéticos y morfo fisiológicos relacionados con la calidad de los pastos

En la medida que la planta pasa por cada una de las fases fenológicas, ocurren cambios en la composición química y en la morfología que afectan la calidad o el valor nutricional de los pastos; durante el desarrollo, la pared celular aumenta su grosor formando una pared secundaria con alta proporción de celulosa, hemicelulosa y lignina, compuestos fibrosos que como se ha mencionado anteriormente poseen una digestibilidad muy baja, a su vez los contenidos de proteína, minerales y formación de hojas decrecen con el paso del tiempo lo contrario de tallos y materia seca, los cuales aumentan al salir del estado vegetativo al reproductivo, como se observa en la figura 1.

La figura 2 muestra, como la digestibilidad y el consumo decrecen al transcurrir la edad en la planta, es importante acotar que el consumo está limitado por la digestibilidad de los forrajes, en parte por el aumento de la fracción fibrosa además que en la fase más avanzada de madurez la palatabilidad disminuye y el bovino es un animal selectivo, por lo cual se sugiere cosechar el pasto sea en pastoreo o corte en el periodo de pre-floración en el cual muestra según las figuras 3 y 4 mejor nivel de proteína y una digestibilidad adecuada. A su vez, el rendimiento presenta un crecimiento sigmoideo, en el cual puede alcanzar su punto máximo entre la fase de espigamiento y floración para luego mantenerse estable si los factores ambientales u otros no intervienen en el crecimiento y desarrollo de las especies.

En relación a la edad de la planta, se han desarrollado una cantidad considerable de investigaciones que reflejan con sus resultados los procesos descritos, al respecto Madera, Ortiz, Bacab y Magaña (2013) evaluaron la influencia de la edad de corte del pasto morado (Pennisetum purpureum) en la producción y digestibilidad in vitro de la materia seca en intervalos de quince días, en la cual la variable relación H:T, para los 45 días alcanzó el valor más alto (1.24) mientras que a los 120 días fue el valor más bajo (0.39), igual comportamiento manifestó la digestibilidad in vitro de la materia seca en la planta entera (hojas y tallos) la cual disminuyó de aproximadamente 63 a 41 % desde los 45 días a los 120 respectivamente, en el mismo ensayo se reportó in incremento en el rendimiento de la materia seca alcanzando el valor más alto para los 120 días. Por otra parte, Nava, Gutiérrez, Herrera, Zavala, Olivares, Treviño, Bernal, y Valdés (2013) en el pasto CT-115 (Pennisetum purpureum) hallaron que el comportamiento de la proteína varió de 11,3 a 10,04 % en hojas y tallos respectivamente.

Desde el punto de vista de la morfología y la fisiología de las especies forrajeras, se ha podido comprender que, a pesar de pertenecer a la misma familia, son plantas que en determinadas situaciones han tenido la capacidad de desarrollar mecanismos de adaptación que les permite apostar a la sobrevivencia, sin embargo, desde el punto de vista de la nutrición animal, esta condición pudiese limitar la calidad de la dieta, ya que las plantas de climas tropicales, desarrollan en mayor proporción tejidos de sostén y aumentan el tamaño de la pared celular, como una forma de defensa, convirtiéndolas en plantas as fibrosas y de difícil digestión.