Hola gracias ! si como lo indico en la imagen del plato, la mayor proporción es la de los vegetales. es decir divides el plato en dos mitades, una de ella solo va ser para los vegetales, quedando la otra mitad dividida para carbohidratos y proteías.

con respecto a la segunda pregunta los tres grupos son de igual importancia, ya que cada uno de ellos aportan diferentes beneficios para nuestro organismo. Por ejemplo los carbohidratos son fuentes de energía necesaria para realizar nuestras actividades. Las proteínas permite tener un optimo crecimiento, ayuda a la formacion del tejido muscular. Y los vegetales aportan lo que son las vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmune.
En cuanto a la referencia se me olvido mencionar que todo lo plasmado fue con el conocimiento que he obtenido mediante mi carrea Nutrición y Dietética.