ERZURUMLULARIN MEŞHUR HELVASI

Merhaba. Bir Erzurumlu olarak size meşhur helvamızın tarifi vereceğim. Erzurumlu tanıdığı olanlar genelde bu helvayı çok sever. Helvayı karıştırmak biraz yorucu olsa da o muhteşem tadını alınca buna değer diyeceksiniz. Ben normalde helvayı sevmem mesala ama bu helvaya bayılıyorum. Sizlerde denemelisiniz ve gerçekten çok beğeneceksiniz. Gelelim tarifine.

Malzemeler
1 paket katı yağ
1 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un

Şerbeti için :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı Su veya süt
İsterseniz içine ceviz veya fındık koyabilirsiniz.

YAPILIŞI
Ocağın altını yakıp geniş yayvan bir tencerede bir paket katıyağ eritin ve bir su bardağı sıvıyağ katıp karıştırın.
İçerisine aldığı kadar unu (2,5 veya 3 su bardağı kadar yeterli olur, olmazsa biraz daha ekleyin) azar azar ilave edin.
Ve yorucu olan kısma geçiyoruz. Durmadan suyunu bırakana kadar karıştırın. Biraz yorucu oluyor başta ama karıştırdıkça yumuşuyor ve daha kolay karıştırılıyor.
Bu arada bir tarafta şeker, su veya süt damak tadınıza göre hangisini isterseniz karıştırarak şerbetini hazırlayın.
Şerbeti kavurduğunuz helvaya yavaş yavaş karıştırarak dökün.
Daha sonra şerbetini iyice çekip helva kıvamına gelene kadar karıştırın. İsterseniz ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Ve ocağı kapatıp bir kaba boşaltın.
Isterseniz sıcak isterseniz soğuduktan sonra servis edin. Ama bence sıcak çok daha güzel oluyor.