DEGUSTA UN CAFÉ ARTESANAL, PROCESADO POR TI / SteemVenezuela / BAY @renzojose

El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café; es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. Este producto es uno de los más comercializados y una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Muchos de nosotros, somos adictos a esta bebida, pero se recomienda preparar un buen café, y tomarse de 3 a 4 tazas al día. El café posee beneficios importantes para la salud, a continuación los describimos:

• Mejora la salud cardiovascular: Reduciendo hasta en un 41% las posibilidades de sufrir un infarto de miocardio, pero eso, si debemos mantener buena salud.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre: Disminuye, el riesgo de sufrir diabetes.
• Reduce las posibilidades de sufrir enfermedades neurodegenerativas: Alzheimer o Párkinson.
• Es un estimulante natura: Mejora nuestro estado de ánimo, el físico y los niveles de depresión.
• Analgésico natural: Reduce el dolor de cabeza.
• Diurético y laxante: El café verde es ideal para dietas, y para las personas que tienen problemas de retención de líquidos o con estreñimiento.

Esta imagen muestra un café que ha sido trillado, pero que todavía no se ha eliminado el resto de conchas, piel y suciedad.

LIMPIESA DEL CAFÉ

En la siguiente imagen se observa una selección del café, dejando a un lado el remanente, incluyendo semillas negras y dañadas. Luego se lava un poco con agua y se deja secar.

TOSTADO DEL CAFÉ

El tostado es lo más difícil del proceso, esto lo realizamos manualmente, el café y la paila produce mucho calor, es por eso que debemos usar una paleta de madera grande. Es importante estar alerta, cuando comienza a oscurecerse no dejarlo quemar, es muy desagradable. El café tostado debe quedar como el color del chocolate, oscuro o más claro.

MOLIDO DEL CAFÉ

Aquí en este proceso, necesitamos esa fuerza adicional, ya que se trata de moler el café. Importante señalar que el molido será de acuerdo a la cafetera que utilizaremos. Si usamos un colador de tela o una cafetera eléctrica de filtro de papel, debe quedar con un molido fino. Cuando lo dejamos un poco más grueso este se prepara con una cafetera exprés, como la MOKA o GRECA.

PREPARADO Y DISFRUTE DEL CAFÉ

Me gusta preparar el café en una cafetera GRECA, porque mantiene el sabor original, y puedes aprecias la diferencia entre distintas marcas, o cuando compras el artesanal de distintas regiones. en SUCRE, tengo entendido que el café artesanal que adquieres en el mercado de CUMANÁ son de las regiones de LAS COSTAS DE PARIA, SANTA MARIA y CUMANACOA.

BIBLIOGRAFIA

https://blog.aromasdete.com/todo-sobre-el-cafe-origenes-variedades-propiedades-y-beneficios/
https://cocina-casera.com/bebida-mas-consumida-del-mundo/

Agradezco a esta comunidad de @SteemVenezuela por apoyar esta iniciativa, y permitir participar en comunidad para publicar el contenido del proyecto el café.

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