İllere Özgü Lezzetler #Mersin Tantuni

Hemen hemen her ilimizde bulunsa da Mersin diyince akla ilk gelen tantunidir.
Mersin'in nesi meşhur ? Sorusunu sorduğumuzda alacağımız ilk cevap muhtemelen tantuni olur.
Ortası çukur farklı bir saç tavada pişirilir.Evde hazırlamak istiyenler ise herhangi bir saç tava üzerinde kolayca hazırlayabilirler. Genellikle ekmek arası yada dürüm şeklinde servis edilir.

source

4 kişilik için gerekli malzemeler

• 600 gram dana antrikot( antrikot dananın sırt bölgesinde yer alan ettir)
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 4 kaşık zeytinyağı
• Damak zevkinize bağlı olarak tuz, sumak ve maydanoz atabilirsiniz.

Servisi

Genellikle ekmek veya lavaş arasında yenir. Limon olmazsa olmazıdır. Ekmek yada lavaşınızın arasına limon sıkmayı kesinlikle unutmayın. Arzu ederseniz arasına turşu biber de koyabilirsiniz.Yanında ise hemen hemen her yeşillik güzel gitmektedir.

source

Yapılışı

Etimizi küçük küpler yada kuşbaşı şeklinde doğrayarak birazcık haşlamaya bırakıyoruz.

Yeşil biberleri ve domatesi doğruyoruz. Domatesleri küp küp doğramakta fayda var. ( Biberin çekirdeklerini çıkarmayı, domatesin kabuklarını soymayı unutmayın)

Haşlanmış etimizin suyunu süzüp etleri ayrı bir kaba yada tabağa alıyoruz.Fakat suyu dökmeyiniz

Hafif ateşle yanan saç tavamıza etleri koyarak karıştırmaya başlıyoruz.

Çok geçmeden az önce etleri haşlarken kullanmış olduğumuz suyu içine boşaltıyoruz.

İçini biber ve yağ koyduktan sonra arzu ederseniz baharat koyabilirsiniz

En son küp küp doğranmış olduğumuz domatesleri de ilave ederek biraz daha pişirmeye devam ediyoruz.

Ve tantunimiz hazır...