Torta di angelo di picchi rigidi

Classico dolce da angelo alimentare, leggero e dal sapore buono da solo. Questa ricetta provengo da "Krissyp" su allrecipe.com, Ecco gli ingredienti e i passaggi per presentarlo.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di torta
• 1 1/2 tazze di zucchero bianco
• 12 albumi
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaini di crema di tartaro
• 1/2 cucchiaino di sale

Passi da presentare:

• Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Assicurati che la padella da 10 pollici sia pulita e asciutta. Qualsiasi quantità di olio o residui potrebbe sgonfiare gli albumi. Setacciare la farina e 3/4 di tazza di zucchero, mettere da parte.
• In una grande ciotola, montare gli albumi insieme alla vaniglia, alla crema di tartaro e sale, a picchi medio rigidi. A poco a poco aggiungere lo zucchero rimanente continuando a frullare a picchi rigidi. Quando il composto albume ha raggiunto il suo massimo volume, piega gradualmente gli ingredienti setacciati, un terzo alla volta. Non overmix. Metti la pastella nella padella.
• Cuocere per 40-45 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando la torta non si solleva quando viene toccata. Bilanciare la piastra del tubo capovolta sulla parte superiore di una bottiglia, per evitare la decompressione durante il raffreddamento. Quando è freddo, fai scorrere un coltello attorno al bordo della padella e capovolgilo su un piatto.