ICalamaretta di cozze e vngole su crema di piselli.

Questa e una delle mie ricette preferite, è un piatto abbastanza facile da realizzare, ovviamente per una buona riuscita della ricetta la cosa fondamentale sono li ingredienti che devono essere freschi e di qualità, non bisogna mai dimenticare di metterci anche una buona dose di passione nella sua realizzazione. Per questa ricetta occorre avere delle cozze e vongole fresche che noi metteremo a spurgare quatro, cinque ore prima. La pasta (paccheri), piselli, aglio,oglio extravergine d'oliva.
La preparazione : metto un pochino di olio extravergine d'oliva, un pochino di aglio e prezzemolo, appena inizia ad soffriggere metto le cozze e le vongole chiudo con il coperchio e alzo la fiamma ogni tanto li giro appena sono aperte spengo e lascio un po riposare che non bruciano perche una parte di l'oro vanno sgusciate e li metto daparte in una ciotola.

Metto i piselli con un pochino di olio, il brodo lasciato dalle cozze e vongole e un pochino di acqua, li faccio cuocere e poi frullo tutto per fare una crema (vellutata). Nel frattempo in un altra pentola faccio lessare i paccheri in abbondante acqua salata e soprattutto sempre al dente, cotta la pasta compongo il piato ci metto la vellutata, i paccheri, le cozze e vongole un filo di olio e il piatto e pronto. Molto buono e delicato ! 😋😊