Les saucissons à la tunisienne.

La viande de veau ou de bélier hachée mélangée avec des épices odorantes +quelques clous de girofle +menthe séché avec un peu de sel .Bien lavé les intestins grêles de mouton et les farcis avec cette viande bien pétrie.
Si on veut le manger frais ou si on préféré les laisser sécher exposés à la grande chaleur du soleil d’été. Après quoi les rangés dans un récipient sanitaire y verser dessus de l'huile d'olives bien chaude(ce qu'on appelle kaddish).
Bien fermé avec un couvercle on cas d'absence de repas on peut s'en servir pour préparer un aux œufs et c'est fort délicieux.