La Berenjena: Un fruto versátil en la elaboración de variados platillos. Eggplant: Is a versatile fruit for the preparation of various dishes.

HOLA APRECIADOS AMIGO

Les hablare de un fruto que me encanta y es LA BERENJENA

La Berenjena, fotografia tomada del huerto de mi casa

La berenjena es muy saludable, bajo en calorías y en hidratos de carbono, de muy fácil digestión, incluso para estómagos delicados; contiene una buena cantidad de zinc y potasio además de magnesio, hierro, fósforo y calcio. Respecto a su contenido en vitaminas presenta en su mayor parte vitaminas A, C y ácido fólico, además de pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Su composición en peso mayoritariamente es agua en un 92% y aporta un gran valor energético y nutritivo a nuestras comidas.

A la berenjena se le atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes. Cocinada con muy poca grasa estimula la función hepatobiliar, por lo que es recomendable en la dieta de quienes padecen artritis y gota.
[https://es.m.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena]

Con berenjenas en casa preparamos variados platillos nutritivos, económico y dependiendo de la comida que quieras puede se de fácil y rápida elaboración o no.

Parte de nuestro huerto familiar

Eggplant is very healthy, low in calories and carbohydrates, very easy to digest, even for delicate stomachs; it contains a good amount of zinc and potassium in addition to magnesium, iron, phosphorus and calcium. Regarding its vitamin content, it presents mostly vitamins A, C and folic acid, in addition to small amounts of vitamins B1, B2, B3 and B6. Its composition by weight is mostly 92% water and provides great energy and nutritional value to our meals.
Aubergine is attributed diuretic, laxative and relaxing properties. Cooked with very little fat, it stimulates hepatobiliary function, which is why it is recommended in the diet of those who suffer from arthritis and gout.
Eggplant is a fruit with which we can make various dishes with a low caloric value, very nutritious, economical and depending on the food you want to prepare, it can be easily and quickly prepared or not.

En casa nos gusta mucho cultivar esta maravillosa fruta ya que podemos hacer una gran variedad de platos exquisitos con ella como:

1. Ensalada de berengenas
2. Berenjena guisada.
3. Berenjena frita.
4. Berengena en guisos de carne o pollo.
5. Crema de berengena.
6. Encurtido de berengena.
7. Pasticho de berenjena.

Podemos disfrutar de una arepa con ensalada de berenjena en cualquier momento, el tiempo que nos llevará hacer esta ensalada es muy corto a parte de ser una receta rápida también es muy sencilla y economica, necesitaremos:

• 3 o 4 berenjenas.
• Aji dulce.
• Cebolla.
• Tomate.
• Cebollin y perejil o lo que tengan de monte en su nevera.
• Sal.
• Mayonesa

COMO HACEMOS ESTA ENSALADA DE BERENJENAS.

1. Colocamos en un budare o sartén nuestras berenjenas para que se asen a fuego bajo y vamos a y dándole la vuelta de vez en cuando procurando que se cocine por todos sus lados.

1. We place our aubergines in a budare or frying pan so that they are roasted over low heat and we go to and turning it from time to time trying to cook it on all sides.

2.Luego picamos en trozos muy pequeñitos los aliños, es decir la cebolla, tomate, aji y cebollin una vez picado lo colocamos todo en un plato hondo.

2.Then we chop the dressings into very small pieces, that is, the onion, tomato, chili pepper and chives, once chopped, we place everything in a deep plate.

3.Una vez que las berenjenas estén bien asadas y no estén calientes sacamos la pulpa y la integramos a la mezcla de aliños que acabamos de picar.

3.Once the aubergines are well roasted and are not hot, remove the pulp and add it to the seasoning mixture that we have just chopped.

4.Colocamos una pizca de sal y según el gusto también pueden colocarle mayonesa (yo hago mi propia mayonesa porque es más barato y me queda igual de sabrosa como las que vende normalmente de marca).

5.Mezclamos todo y con un cuchillos puede ser de mesa o que corte vamos integrando todo y nos va a quedar así.

4.We put a pinch of salt and according to taste they can also put mayonnaise on it (I make my own mayonnaise because it is cheaper and it is just as tasty as the ones that normally sell brand)
5.We mix everything and with a knife it can be table or that we cut we integrate everything and it will be like this.

Espero que puedan hacer esta receta, es deliciosa la podemos comes con arepas, espaguetis largos o cortos, y como aperitivo para deleitar alguna visita con nachos, casabe o galletas de soda.

Invito a @Dayali buena amiga, quien en ocasiones nos ha visitado en y le hemos brindado un aperitivo con esta ensalada a que la haga y que luego me diga que le pareció a ella y a su familia.

I hope you can make this recipe, it is delicious we can eat it with arepas, long or short spaghetti, and as an aperitif to delight any visit with nachos, casabe or soda crackers.
I invite @Dayali, a good friend, who has visited us on occasions and we have offered her an appetizer with this salad to make it and then tell me what she and her family thought about it.

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Agradecimientos y saludos cordiales:
@steemcurator01
@steemcurator02

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Espero que les haya gustado mi receta y gracias por leerme.

Todas estas imágenes son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono Samsung S6 algunas de ellas por mi mama y otras por mi, hasta la próxima.