ঘরোয়া পরিবেশে অল্প সময়ে জাম্বুরা ঝলসানোর পদ্ধতি।
রবিবার,
তারিখঃ ০৯ সেপ্টেম্বর ২০২৩
আসসালামু আলাইকুম,
"স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনেরা, আপনারা সকলে কেমন আছেন? আশা করি পরমকরুনাময় আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি। "স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে আজ আমি জাম্বুরা ঝলসে খাওয়ার পদ্ধতি নিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে।
 |
|---|
 জাম্বুরা ঝলসানোর জন্য যে যে উপকরণ প্রয়োজনঃ |
|---|
| উপকরণসমুহের নাম | পরিমান |
|---|---|
| জাম্বুরা | ১ টি |
| শুকনা মরিচ | ৩-৪ টি। |
| লবন | পরিমান মতো। |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মতো। |
- এবার চলুন তাহলে জাম্বুরা ঝলসানো প্রক্রিয়ার কাজ শুরু করা যাকঃ
সর্বপ্রথম আমরা গাছ থেকে একটি পরিপক্ব জাম্বুরা পেড়ে নিব। যেন খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হয়ে থাকে।
 |  |
|---|
এরপর আমরা লৌহ জাত কোন পণ্য দিয়ে যেমনঃ ছুরি, বটি দিয়ে জাম্বুরার খোসাগুলো চিরে চিরে নিব। তারপর হাত দিয়ে জাম্বুরার খোসাগুলো ছাড়িয়ে নিব।
এরপরে আমরা জাম্বুরার কোয়াগুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে ছাড়িয়ে নিব। যেন কোয়াগুলো ঝরঝরে হয়।
জাম্বুরার কোয়া ছাড়িয়ে নেওয়া হয়ে গেলে শুকনা মরিচ আগুনে কড়াইয়ে ভেজে নিতে হবে। শুকনা মরিচ দিয়ে ঝলসালে তা খেতে অনেক মজাদার হয়ে হয়ে থাকে।
এরপর আমরা মরিচের সাথে লবন যোগ করব। কারন লবন ছাড়া জাম্বুরা খেতে সুস্বাদু হবে না।
এরপর জাম্বুরার খাওয়ার জন্য স্বাদ বৃদ্ধি করতে সরিষার তেল পরিমান মতো দিয়ে দিব।
এরপর আমাদের সবগুলো উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে হাত দিয়ে মরিচ গুড়োর মতো করে নিয়ে একত্রে ভালোভাবে মিশ্রিত করে নিব।
পরিশেষে আমাদের জাম্বুরা মাখা হয়ে গেলে তা একটি পরিষ্কার পাত্র নিয়ে পরিবারের সকলের মাঝে পরিবেশন করব।
- জাম্বুরা খাওয়ার উপকারিতাঃ
জাম্বুরা আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। প্রতিবছর জাম্বুরার সিজনে আমি জাম্বুরা খেয়ে থাকি। জাম্বুরা কম-বেশি সকলের অনেক পছন্দনীয় খাবার। এখন বর্তমান জাম্বুরার সিজন। হাটে -বাজারে গেলে জাম্বুরার দোকান দেখা যায়। আবার জাম্বুরা মাখা/ঝলসে খাওয়ার ও দোকান পাওয়া যায়। জাম্বুরাতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন রয়েছে। এটি শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। জাম্বুরায় প্রচুর পরিমানে পটাশিয়াম রয়েছে। জাম্বুরা ডায়বেটিস, নিদ্রাহীনতা, রক্ত চলাচল,হাড়-পেশি মজবুত প্রভূতি রাখতে সহায়তা করে থাকে।
আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
| ক্যামেরা | ওয়ান প্লাস |
|---|---|
| ধরণ | জাম্বুরা ঝলসানোর পদ্ধতি। |
| ক্যামেরা | ৬৪ মেগাপিক্সেল ক্যামেরা |
| ফটোগ্রাফার | @md-sajalislam |
| অবস্থান | পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ। |
 |
|---|
ধন্যবাদান্তে,
@md-sajalislam
এরকম জাম্বুরা মাখা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।জাম্বুরা অনেক উপকারী একটি ফল। এটি সাধারণত মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে। আমরা প্রায়ই এমন করে জাম্বুরা মেখে খাই। আপনার জাম্বুরা ঝলসানোর রেসিপির মতো করে আমরাও জাম্বুরা ঝলসে খাই। আপনি আপনার রেসিপিটি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। পাশাপাশি এর উপকারিতা ও বর্ণনা করেছেন। ফটোগ্রাফি গুলো অসাধারণ হয়েছে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ।
https://twitter.com/sajalislam08/status/1700833919678267759?t=P2scGC2SkFmH69DPWmJCjA&s=19
জাম্বুরা একটি মৌসুমী ফল। গ্রাম অঞ্চলে প্রায় সকলের বাড়িতে জাম্বুরার গাছ রয়েছে। জাম্বুরা অনেক গুণে গুণান্বিত একটি ফল। জাম্বুরা খাওয়ার মধ্যে অনেক পরিমাণে উপকারিতা রয়েছে। আমি নিজেও গতকালকে এভাবে জাম্বুরা মাখা খেয়েছি ভাইয়া। এইভাবে জাম্বুরা খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনি অনেক সুন্দর করে জাম্বুরার ঝলসানোট পদ্ধতি শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ।
জাম্বুরা কমবেশি সকলের পরিচিত একটি ফল। এই জাম্বুরায় প্রচুর পরিমানে ভিটামিন রয়েছে যা শরীরের জন্য ভিষণ উপকারী।জাম্বুরা খাওয়ার উপকরণ গুলো বেশ সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। জাম্বুরা খাওয়া দেখলে জিভে পানি চলে আসে। জাম্বুরা নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ।
আপনি বেশ সুন্দর একটি ফলের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।জাম্বুরা বেশ পুষ্টিকর একটি ফল। জাম্বুরায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায় ।ভিটামিন সি আমাদের শরীরের জন্য বেশ ভালো। ভিটামিন সি আমাদের শরীরের ক্ষত শুকাতে সাহায্য করে এছাড়াও দাঁত ভালো রাখতে সাহায্য করে। আপনি জাম্বুরা দিয়ে সুন্দর একটি মাখা তৈরি করেছেন। এগুলো খেতে বেশ মজা লাগে আমরা বাড়িতে মাঝে মাঝে এমন জাম্বুরা মাথা তৈরি করে খাই। জাম্বুরা মাখা ঝাল এবং সরিষার তেল দিয়ে খেতে বেশ মজা লাগে। আপনি সুন্দর করে ধাপে ধাপে প্রতিটি স্টেপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আশা করি আপনার তৈরি জাম্বুরা মাখা বেশ মজাদার হয়েছে। তবে এই খাবারটি খুব কম খাওয়া হয়। আমরা বছরে একবার দুবার খেয়ে থেকে এর বেশি আর খাওয়া হয় না। আপনার এই পোস্ট দেখে আমারও খেতে ইচ্ছা করছে। আশা করি কালকে অথবা পরশুদিন আমি বাজার থেকে কিনে নিয়ে এসে এরকম ঝাল তৈরি করে খাব। বাজারে এখন জাম্বুরা দিয়ে ভরে গেছে জাম্বুরা অনেক কম দামে পাওয়া যাচ্ছে। কম দামি দেশি ফল খাওয়া আমাদের জন্য সবথেকে ভালো। আমরা বেশি দাম দিয়ে বিদেশে ফল না খেয়ে যদি এসব বেশি ফল খেয়ে থাকে তাহলে আমাদের জন্য বেশ ভালো এবং আমাদের দেশের অর্থ বেঁচে যাবে। আমরা অনেক টাকা দিয়ে বিদেশী ফল কিনে খাই। ধন্যবাদ আপনাকে এত চমৎকার একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার এই রেসিপি অনুসরণ করে আমিও এই জাম্বুরা মাখা তৈরি করব বাড়িতে।
ধন্যবাদ।
বাহ্ চমৎকার রেসিপি শেয়ার করছেন ভাই, বাজারে এখন জাম্বুরা পাওয়া যাচ্ছে। যেগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু। তবে সেই জাম্বুরা আপনি অনেক সুন্দর প্রসেসিং করে খেয়েছেন। যে রেসিপিটা আমার কাছে অনেক সুন্দর লাগলো। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। জাম্বুরা শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটা ফল। আমাদের বাড়িতে জাম্বুরা গাছ রয়েছে, জাম্বুরার সিজনে জাম্বুরা পাকলে এভাবে অনেক ভর্তা করে খেতাম। তবে এখন আর তেমন করে খাওয়া হয় না। শুকনা মরিচ এর মিশ্রণে আহা জিভে জ্বল আসার মতো। অনেক লোভনীয় ভাই, জিভে জ্বল চলে আসলো, আপনার রেসিপি ফলো করে বাসায় একদিন এভাবে ঝলসানো করে খাবো। এখন প্রায় সবারই জ্বর আসতাছে, আর এই জ্বরের মূখে জাম্বুরা খেলে মুখের মূখ ঠিক থাকে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ।
ভাই আপনার পোস্টটা যেই ভালোভাবে দেখছে তার জিভে জল এসে গেছে। শুধু জাম্বুরা খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না। তবে বিভিন্ন উপকরণের মাধ্যমে জাম্বুরা গুলোকে যদি সুন্দর ভাবে মাখানো হয় তাহলে জামপুরের টেস্ট শত গুণে বেড়ে যায়। আর জাম্বুরা মাখানোর পদ্ধতি গুলো আপনি ধাপে ধাপে আপনার পোস্টের মাধ্যমে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন । সুন্দরভাবে জাম্বুরা মাখালে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়। আপনি খুব সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ।
ওয়াও জিভে জল আনা একটা রেসিপি। জাম্বুরা এভাবে খেতে বেশ ভালো লাগে। জাম্বুরা খসানোর পর যদি লাল মরিচ পুড়ে এনে তার সাথে সরিষার তেল মাখানো হয় যে পরিমাণ টেস্ট হয় তা বলার বাইরে। আমারও এরকম একটা রেসিপি পোস্ট রয়েছে খুব শীঘ্রই প্রকাশ করব। ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ।
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
মুখে পানি চলে আসলো ভাই। আপনি অনেক ভাবে এই পদ্ধতি দেখিয়ে দিয়েছেন। জাম্বুরা আমার অনেক প্রিয় একটি ফল কিন্তু এখন দাম অনেক বেশি হওয়ার কারনে তেমন কেনা হয় না। জাম্বুরাতে যে এতোগুলো পুষ্টিগুন রয়েছে তা আমি জানতাম না ভাই। এতো সুন্দর তত্ত্ব দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ।