Hola mis queridos steemians!

Curcuma... Esta Especia es la Reina de mi cocina

A Llegado la temporada de lluvias, y nada mejor para almorzar que una deliciosa y calida sopita, asi que me fuí a el mercado local a comprar vegetales frescos y decidí preparar esta:

Saludable y Deliciosa Sopa de Auyama

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite oliva
• 1 Cebolla grande (cortadas en cubos)
• 4 Dientes de ajos bien cordatidos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 taza de cilantro
• 1/4 taza de culantro
• 1 cucharadita de jengibre fresco o en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadita de curcuma en polvo
• 2 taza de leche de coco
• sal y pimienta al gusto
• 1 cubito de vegetales o pollo

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La leche de coco la compré fresca en el mercadito.

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PREPARACION

1- Calentar el aceite oliva a medio fuego en una olla mediana y agregar la cebolla, el ajo, el pimenton, sofreirbien.

2- luego agregar la Auyama cortada en cubos, el culantro ,el cilantro,el cubito de pollo o vegetales, el comino,
el curcuma,el jengibre,revuelva hasta que las especias se hayan calentado y suelten sus aromas.

3- Agregar las tazas de la leche de coco y 2 tazas de agua.

4- Tapar y cocinar por 30 min o hasta que la Auyama este blanda, luego apagar y dejar reposar un poco.

5- luego Utilice una batidora eléctrica o licuadora para mezclar la Auyama y el caldo hasta que la consistencia de la sopa sea suave.

6- agrege la sal y pimienta al gusto antes de servir

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voilà

Bon Appetite...

Tambien me encantaria comentarles para los que no saben:

La curcuma es una especia derivada de las raíces de la planta Curcuma longa. Esta milagrosa planta es original del sudeste asiático y gracias a inventigaciones se descubrio que es una especia con una amplia gama de beneficios para la salud,Tiene propiedades antioxidantes y antiflamatorias ayuda a prevenir el cáncer,desintoxica el higado,previene la cirrosis,es un antiacido natural contra la acidez estomacal, etc.

"Por eso en mi cocina nunca falta" :)

• "la primera foto no es de mi propiedad (google source)"

Muchisimas gracias para leer hasta aqui, de verdad lo aprecio
Espero tengan un bendecido dia

hasta la proxima ;)