_{Fuente reeditada: tomado por Pinterest de la “Revista Venezolana”}

DÍA MUNDIAL DE LA AREPA VENEZOLANA

Según el diccionario:

Arepa (nombre femenino):
“…Pan de maíz, de forma circular, que se puede cocinar asado o a la parrilla; se rellena o acompaña con diferentes ingredientes según las regiones; es típico de América, especialmente de Colombia y Venezuela…” Spanish Oxford Living Dictionaries

La Arepa es el plato típico, el más popular y famosos de nuestra hermosa Venezuela. Desde mucho antes de constituirse nuestra patria venezolana, ha sido para los nativos de esta ”Agua Grande” como la llamaron los Añú, y luego ”Tierra de Gracia” como la llamó Cristóbal Colón en su tercer viaje, la delicia alimenticia diaria. Sin duda alguna, forma parte de nuestra Identidad Cultural, aunque por razones políticas, se han colocado límites fronterizos a nuestra tierra (Venezuela, Colombia, Ecuador y Panamá), no existen límites que nos separen de nuestra hermandad cultural; y un ejemplo de ello es la unión cultural culinaria: La Arepa.

_{Fuente reeditada (Creative Commons): Arepas asadas al carbón con chorizo}

“…Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas, y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare" del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”, en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro…”

En la actualidad, la arepa es hecha con harina de maíz pilado o harina precocida, tiene forma redonda y según cada región del país: pueden ser grandes o pequeñas, delgadas o gorditas; la inmensa variedad gana el gusto en cada pueblo, en cada hogar de nuestra patria hermosa. Se asan en “budare” (plancha caliente de hierro) o “aripo” (plancha de barro o piedra) para hacerle “conchita”, luego se pasan unos minutos por el horno o parrilla volteándolas hasta que están cocidas por ambos lados. La masa de maíz puede variar al sumarse otros ingredientes añadidos en forma de harina o masa como: plátano, auyama, yuca, ocumo, hortalizas, legumbres, entre otros. En todos los hogares venezolanos se consume casi a diario: desayuno, almuerzo y cena; se sirve sola (viuda) o con una gran variedad de rellenos, los cuales varían según la región donde se prepara. La arepa más famosa es la “Reina Pepeada”, nombrada popularmente en honor a Susana Duijm (quién fue la primera Miss Mundo 1955 latinoamericana), rellena con una ensalada de gallina o pollo, aguacate y mayonesa; así como las arepas rellenas con queso blanco o guayanés, queso amarillo o queso de mano; también las hay rellenas con pernil, salchicha o mixtas, que combinan dos o más guisos. Otros rellenos son con: huevos, carnes o pescados. Y no pueden faltar las arepas vegetarianas, rellenas con acelga, zanahoria, remolacha, caraotas, otras hortalizas y legumbres… El encantador uso de los dialectos venezolanos ha bautizado las diferentes preparaciones de este noble y versátil platillo; así como la mencionada “Reina Pepeada” tenemos otros nombres populares como: la “Sifrina” (jamón ahumado y queso amarillo), la “Catira” (pollo y queso amarillo), la “Pelúa” (carne o/y pollo desmechados), el “Dominó” (queso blanco rallado con caraotas), la “Llanera” (carne a la parrilla con tomate, cebolla, aguacate y queso criollo entero), la “Tumba Rancho” (rellena con mortadela, envuelta con una capa de harina de trigo y huevo, y refrita con queso blanco rallado, se rellena al final con repollo), la de “Pabellón” (caraotas negras, tajadas, carne mechada, arroz y queso duro rallado), la “Zulianita” (se le agrega a la masa plátano maduro rallado, anís o queso, sal o azúcar al gusto, no es asada, se fríe), y una estrella internacional es la Arepa “Cabimera”, nacida en la popular “Calle del Hambre” de Cabimas, se caracteriza porque su relleno va por fuera de la arepa, y tiene variaciones en sus sabores (observe el video más adelante).

EN LA MESA

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¡ Arepas sin harina de maíz !

_{Fuente reeditada: Arepas sin Harina}

La versatilidad de nuestra Arepa ha logrado que gane mérito culinario entre los comensales de otros países, dando paso a la gran celebración del...

"Día Mundial de la Arepa"

...Sumando cada año a más adeptos a este festejo internacional; desde las lejanas tierras del Asia, pasando por Europa y África, hasta llegar a todo el continente Americano (de norte a sur).

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Durante los días 7, 8, 9 y 10 de septiembre del presente año, se ha estado llevando a cabo esta celebración en más de 80 ciudades del mundo. El “Día Mundial de la Arepa” es organizado por VenMundo Venezolanos en el Mundo, con el fin de poder difundir la gastronomía de nuestro hermoso país a los extranjeros y crear una excusa para el reencuentro solidario con los venezolanos que se encuentran en todos los rincones del planeta.

Curiosidades que no sabías de la Arepa