Cocinando con Walden: Como Hacer Papas Fritas?

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Hoy les traigo una receta que aprendi en mis viajes por los llanos Nigerianos, aunque fue un proceso que termine de perfeccionar en Francia (ya que todos sabemos que por algo se les llama French Fries a las papas fritas). Es una receta milenaria que involucra todo tipo de procesos gastronómicos de altísima sofisticación y se basa en una hortaliza de vasto poder nutritivo, a saber, La Papa, por favor no confundir con Papá, ni con Papu, ni con Papito, ni mucho menos con "Así Papito, Así"

El primer paso en esta experiencia culinaria, para sumergirnos en la esencia pura del concepto de la papa frita es mirar atentamente la siguiente imagen y meditar 3-4 minutos sobre su significado, si es posible haciendo alguna pose de yoga.

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Una vez concluida la meditacion, y ya en un estado de iluminacion papafritesca procedemos a pelar las papas y cortarlas en pedazos. Aclaro, en ese orden, no cortarlas en pedazos y luego pelarlas, sino pelarlas primero y luego cortarlas en pedazos.
Segundo punto aqui y muy importante es que las papas se corten directamente arriba de una mesada de marmol, no sobre una tabla, de esta manera deterioraremos el filo del cuchillo lo mas posible en el proceso. Esto contribuira progresivamente a que nosotros, al no tener ni la mas minima idea de como se manipula un cuchillo, nos cortemos las manos cada vez menos al ir perdiendo su filo el cuchillo al punto de ser indistinguible de una cuchara al tacto.
Este último metodo que explico es el metodo a seguir, no se les ocurra aprender a manipular un cuchillo para evitar este proceso, que, vale aclarar se enseña en todas las escuelas culinarias de Francia, especialmente en las orientadas a la especialidad de Maestro Papafritero.

Luego, procedemos a agarrar cualquier recipiente, llenarlo de aceite y ponerlo al fuego, es importante no tener en consideracion el punto de humeo del aceite, ni tampoco el volumen conjunto de la mezcla aceite/papa y sobre todo tirar las papas al aceite con vigor, para asi hacer que el aceite rebalse, se desborde y quemarnos las manos con las salpicaduras de aceite caliente resultantes. Sin mencionar el hecho de que se debe hacer la limpieza posterior de la cocina lo mas dificil posible, de ahi que es mandatorio que se desborde un poco de aceite sobre la cocina, como claramente pueden observar en la foto.

Cuando mas o menos vemos que estan listas las papas, procedemos a retirarlas del aceite con una espumadera de PLASTICO, esto es clave para que las papas queden embebidas de quimicos toxicos para nuestra salud y si es posible de pedazos de plastico derretido. Tambien es de suma importancia NO usar papel absorbente, para que asi las papas tengan la mayor grasitud posible, lo cual nos permitira tener tres o cuatro ataques cardiacos antes de los 50, aumentando las chances de irnos de una vez por todas de este mundo de mierda.

Finalmente, procedemos a comernos las papas fritas como es indicado en la siguiente foto.

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Atentamente,
Walden.