GALLETAS DE MAICENA

En este oportunidad les voy a compartir una receta de galletas de maicena, con cubierta o decoración de chocolate, leche condensada (realizadas también por mi) y coco rallado, muy económicas y fáciles de hacer, espero las preparen y las compartan en familia, quedan muy ricas...

Colocar el huevo en un bol y agregar el azúcar y el aceite, mezclar con un tenedor durante dos o tres minutos o hasta cuando esté todo integrado, luego añadimos la harina y la maicena, continuamos mezclando, añadimos el polvo de hornear o levadura química y la esencia de vainilla, continuamos mezclando, cuando nos cueste continuar mezclando con el tenedor, es momento de continuar con nuestras manos, las cuales deben estar bien limpias, por supuesto, amasar ahora, hasta que la masa se despegue de nuestros dedos, si consideramos que la masa está muy espesa, añadimos un poquito de leche, y si está muy blanda, añadimos un poquito de harina, hasta obtener una masa suave que no se pegue a nuestras manos. Seguidamente formamos una bola con nuestra masa y la cubrimos con papel film o con una bolsa plástica, asegurándonos de que esté limpia, la guardamos en el refrigerador por una hora, cundo falten 10 minutos para sacar nuestra masa, precalentamos el horno a 180°C, preparamos nuestra bandeja con papel vegetal, si no contamos con este, engrasamos y enharinamos nuestra bandeja. Sacamos la masa y formamos bolitas con nuestras manos y luego las aplastamos en el centro de estas, formando unos círculos, como se aprecia en las fotos, luego las introducimos al horno y bajamos la temperatura a 160°C y las dejamos ahí por 25 min. apróximadamente.

En una olla colocar el agua, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla, calentar hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, cuando rompa a hervir, bajar del fuego y seguir disolviendo el azúcar, dejar enfriar un poco, luego añadir la leche en polvo poco a poco, de dos en dos cucharadas por vez y batir enérgicamente, a medida que batimos se va espesando un poco, si al terminar quedan algunos grumos de la leche, pasar por el colador, luego refrigerar para que espese y listo tenemos una leche condensada bien sabrosa.

Colocar la leche en una ollita, añadir el cacao y el azúcar y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y listo.

Luego decoré la mitad de las galletas con leche condensada y la mitad con chocolate y les agregué coco rallado por encima, quedaron riquísimas. Puedes adornarlas como quieras, pon a volar tu imaginación