Torta fría con melocotón, una tradición en Navidad

Saludos queridos steemians! Ya se acerca la temporada más bonita del año, la Navidad, y eso significa compartir con la familia. En mi casa hacemos una cena pequeña, y por supuesto no puede faltar el postre, en este caso el favorito para la fecha es esta, una torta fría con melocotón, me encanta hacerla para consentir a los míos, y aquí te dejo la preparación para que tu también te animes a realizarla.

Ingredientes:
Bizcocho:
6 huevos
180 gramos de azucar
180 gramos de harina
una cucharadita de vainilla.

Receta de crema pastelera, la encuentras acá https://steemit.com/food/@sweetdesserts/postre-para-navidad-profiteroles
Receta del merengue suizo, la encuentras acá https://steemit.com/spanish/@sweetdesserts/irresistible-pie-de-limon-balance-perfecto-del-dulce-acido

Preparación:
Batimos los huevos a toda velocidad, hasta que dupliquen su volumen, luego vamos añadiendo la azucar de a poco hasta incorporar totalmente, dejamos batir esta mezcla por unos 5 minutos aproximadamente o hasta tener una mezcla cremosa y de color amarillo palido. Retiramos el batidor e incorporamos la harina de trigo con ayuda de una paleta, con movimientos envolventes en tres partes, con cuidado de no eliminar la textura esponjosa de los huevos.

LLevamos a un molde de 24 centímetros, enmantequillado y enharinado, horneamos a 180º centígramos por 30-35 minutos, estará listo cuando pegue el olor a bizcocho y que se despegue de los lados del molde. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras preparamos la crema pastelera.

Una vez frío lo picamos a la mitad, y con el almíbar del melocotón bañamos el bizcocho para humedecerlo, esparcimos la crema pastelera y colocamos pedacitos de melocotón.

Decoramos por fuera con el merengue suizo, y decoramos por encima con lonjas de melocotones, en forma de rosa, queda muy hermoso y delicado.

Y si no te gusta el melocotón puedes hacerla con fresas o con mermelada de guayaba o ciruelas, con frutas picaditas, o puedes cambiarla y hacer la crema pastelera de chocolate y colocarle virutas de chocolate por encima, también queda espectacular.