Receta para preparar medallones de lomo de res, o posta rosada con salsa de vino tinto
saludos cordiales amigos, espero que todos estén disfrutando de bienestar material y espiritual, y para desearles mayor bienestar, hoy les compartiré una deliciosa receta para los amantes de la carne, se trata de los medallones de lomo de res, o como también se le conoce, la posta rosada. Presten atención a la reeta para que lo puedan hacer en casa y les quede de chuparse los dedos.
Dos cucharadas de aceite vegetal de ajonjolí.
4 dientes de ajo
2cucharadas de condimento para carne gourmet
2 cucharadas de mostaza
1 pica de sal y otra de pimienta.
Hilo de guaral o pabilo
Vino tinto de la cepa de su preferencia (aproximadamente 100 ml)
Salsa de soya gormet (un chorrito, aprox. la medida del dedo índice)
Aliñar o aderezar la carne de cada medallón con la sal, la pimienta y untarles la mostaza de forma envolvente.
Seguidamente, sujetar cada medallón con el hilo de guaral o pabilo, esto se hace con la finalidad de evitar que la carne se separe o se reduzca demasiado.
Así deben quedar los medallones preparados antes de llevarlos al fuego.
Llevarlos a la sartén en el que debe estar pre calentado con el aceite, en este paso la carne se sella con el calor por ambos lados, hasta que adquiera un color dorado.
Añadir la salsa de soya, el condimento para carnes, y el vino tinto, dejar reducir a fuego bajo, hasta que alcance la consistencia de una salsa espesa.
Acá el resultado final, en mi caso, ese día de la preparación lo acompañé con unos arbolitos de brócoli al vapor y papas al vapor también, pero las combinaciones para acompañar son muy diversas, se pueden servir con arro blanco, o un salteado de vegetales, como lo prefieran.
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