Torta de Piña: La gloria en un bocado!

Saludos apreciados amigos y amigas de Steemit, hoy les cuento sobre una de las delicias de la dulcería criolla venezolana, se trata de la torta de piña, donde el dulce del almibar y melado producto de una técnica culinaria en la cual se coloca el azúcar al fuego, para que este se vaya convirtiendo en caramelo, hay que cuidar que éste no se queme, por el efecto del calor, el cuidado consiste en prestar atención al color que va adquiriendo, cuando se obtenga la espesura y el color deseado, ese color dorado a caramelo, está listo para ser vertido en la tortera, la cual se debe esparcir por todo el fondo y los laterales de la misma, paso siguiente se colocan las piñas cortadas en rodajas que cubran el fondo de la tortera y voila! Esta lista la primera fase de la elaboración de este exquisito postre.

Paso seguido se toman los ingredientes para realizar el ponqué de la torta, se necesita lo siguiente: Harina leudante, azúcar, huevos, margarina o aceite, un toque de vainilla y el zumo de piña, para ese sabor cítrico, que aporta esa sensación en el paladar que hace que se derrita la boca. Se debe mezclar, yo lo hago de la siguiente manera:
Tomo la margarina o aceite y lo mezclo con el azúcar, lo bato hasta que se forme una crema homogénea, donde el azúcar se diluye entre el aceite o margarina, por lo tanto no se ven grumos o se siente las partículas del azúcar. Luego voy incorporando los huevos, el zumo de piña y cuando voy a incorporar la harina, evito batirla demasiado para que esta no se convierta en una masa compacta; entonces batir a baja velocidad o hacerlo con la mano hasta que se integren todos los ingredientes, hay que verificar que la mezcla sea espesa. Ah! olvide es de mi preferencia agregar un toque de sal para que intensifique los sabores.

Una vez verificada, la mezcla la vierto en la tortera previamente preparada con el caramelo y las piñas, equilibro las cantidad en la tortera, le doy unos pequeños golpesitos como saltitos en el mesón, esto permite que se asiente la mezcla en el fondo, se eliminen vacíos por burbujas en la mezcla y la distribuye en toda la tortera.

Ya con toda la mezcla lista para ser incorporada al horno previamente pre calentado, a una temperatura de 150° centigrados y con las ganas de probar este bocado de los Dioses, dejamos que se hornee, verificando cada cierto tiempo que la misma quede perfecta.

Qué debemos verificar: Aumento de la torta, el dorado de la misma, ya que no debe haber en lo interno humedad que pueda presumir que esté cruda, ésto se puede revisar con un palillo, un espagueti, o con un cuchillo delgado, se introduce en el centro, si sale seco y tiene el color deseado; pues son indicios que esta lista la torta, de tal manera que se debe sacar del horno, controlar las ansias por devorar nuestra obra de arte, dejarla reposar y enfriar; para ello recomiendo entretener realizando una bebida que le acompañe, o ver la TV, revisar las redes sociales, llamar por teléfono, en fin algo que nos distraiga, porque no hay nada más divino que probar, degustar un postre hecho por nosotros.

Cuando ya esta lista para compartir con nuestros seres queridos, se convierte en el centro de una pequeña fiesta intima donde se celebra la realización de un manjar de los Dioses dirían en el lejano Olimpo, de un bocatto di cardinale dirían en el Vaticano, de un dulce criollo que sabe a patria, que sabe a Venezuela! se dice en mi casa, donde las recetas de familia son parte de la unión familiar.

Espero que les guste este post, que les sea útil para realizar la torta de piña.
Debo aclarar que no les dí las cantidades porque dependerá del tamaño que deseen hacer, recetas se encuentran en diferentes espacios, además no soy experta repostera, sólo soy una esposa, madre y devoradora de postre que se aventuro en realizar la torta que tanto le gusta. Un fuerte abrazo!!!

Fotos tomadas de mi celular ZTE