Rollo de Papas Primavera/ Innovando en la cocina
Me complace amigos lectores, traerles de nuevo una receta “atípica”. Si, de esas que no sé si existe en la variación; pero que empiezan con un invento, casi se vuelven un desastre y al final obtienes un resultado artístico de primavera.
Todo comenzó al querer hacer un rollo primavera, de esos que son famosos en la comida china y muy conocidos por su colorida presentación a la hora de comerlos, debido a su relleno de vegetales; pero que también tienen un aspecto dorado y tostado.
¡Los adoro! Porque al morderlos, hacen un sonido muy característicos por su textura crujiente que van desde lo físico a lo psicológico y en mí, personalmente me causan un efecto relajante al oír el "Crunch, crunch…”
Resulta que no tenía en mi despensa harina de trigo para hacer las famosas hojas y envolver el rollo, ni mucho menos las de arroz. Así que les pido perdón a los habitantes de Tailandia, Vietnam, Malasia, Singapur, Taiwan, Myanmar (antigua Laos), sur de China y a todos los situados en la esquina del sureste asiático que hacen rollos primavera de forma tradicional.
Entonces decidí usar papas para hacer la hoja y así envolver los vegetales. No me quedaron crujientes porque no los freí; pero si les aseguro que el sabor y el aspecto fueron súper dorados, hermosos y deliciosos.
Lo que lamento profundamente, es no poder oír el ¡crunch!... del rollo, debido a que en esta receta no se necesita aceite para freír; sin embargo me parecieron mucho más frescos y saludables con estas hojas de papas.
No les voy a mentir, ya conocía esta receta y a diferencia del relleno; la usaba para hacer empanadas de papas con jamón y queso; sin embargo en vista de la falta de ingredientes de inmediato mi cerebro dijo: _ Si, 2+2=4 y A=πr2 ¡Ahh Ya, EureKa!..
Allí estaba la solución y no se diga más, aquí está la receta…
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Para los vegetales: |
1 papa grande |
Cuando estén rallados y cortados llevar a la sarten a fuego medio y saltear los vegetales con ayuda de una cuchara de madera, al observar que están casi listos y no tan cocidos, agregar el punto de sal y la salsa de soya. Dejar cocinar por 3 minutos y retirar del fuego.
Debes rallar la papa por el lado más grande del rallador, agregar a la sartén antiadherente la margarina y llevar al fuego bajo; cuando esté caliente colocar la papa y extender con ayuda de una cuchara, dar forma de círculo y esperar a que se dore.
Colocar en el centro del círculo, el relleno de vegetales. Ahora, con ayuda nuevamente de la cuchara o paleta, ve enrollando la hoja de papa y cierra los bordes, voltea cada 5 minutos hasta ver la cocción y el aspecto dorado.
En mi caso, también hice unos con relleno de queso que sin duda los recomiendo...
Wow se ve estupendo, yo estoy en un curso de cocina y hace unos dias preparamos uno, yo no me imagimo que habria hecho sin la arina de trigo pero la solucion que acabas de darme es increible...! Voy a intentarlo de seguro...! Saludos..!
Gracias y qué chévere... Quiero hacer un curso de alta cocina, te felicito por eso... Si lograr hacerlos cuéntame tus resultados por favor.
Que rico, saludos.
Gracias y dulces saluditos a ti linda.
Mis mosqueteros siempre defendiendo el honor de las doncellas con sus espadas! jajajaa... Gracias por el abrazo y dulces saludos para ustedes.
Me encanta, muy innovadora!!!!!! Esta tengo que probarla!! Saludos!
Si te gusta la cocina no olvides echar un ojo por mi blog!
Me llena de alegría que te haya encantado y sí de seguro que paso por allá... Dulces saludos.
Mi motivación es impulsada gracias a su apoyo constante, por eso y más les deseo que el flujo de la energías positivas sigan su curso y vayan en aumento... Dulces saludos!
Muchas gracias mayvileros. Su valoración para mi es una gran aporte. Dulces saluditos!
Gracias por perdonar mi pecado... Saludos!