ENFRIJOLADAS

Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos
Utensilios: Recipiente, licuadora

200 gramos de frijol cocido con su caldo
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 chile pasilla
2 hojas de aguacate tostadas
12 tortillas del día anterior
aceite
100 gramos de queso fresco
1/2 cebolla.

• Se muelen los frijoles con ajo, cebolla, chile y hojas de aguacate.
• Se deshacen en el caldo en que se cocieron. Se cuelan y se fríen en 2 cucharadas de aceite.
• Se fríen ligeramente las tortillas, se doblan en 4 y se ponen a remojar un momento en los frijoles.
• Se colocan en platos, con cebolla rebanada encima y el queso espolvoreado.