Pie with spinach and cheese - Pay de Queso Con Espinacas
Try this delicious Pie with Cheese and Spinach. Perfect for any day if you want to make something quick.
You can use like starter, breakfast or dinner.
Spinach Pie in Bosnia and Herzegovina is known as "Zeljanica" and Cheese Pie is "Sirnica". In this case I made a combination that I think is called Zeljanica sa Sirom.
Ingredients:
- 450 gr Filo Pastry.
- 450 gr Cottage or Ricotta Cheese.
- 250 gr Feta Cheese.
- 2-3 Eggs.
- Salt.
- Pepper.
- 1/4 Cup Milk/Water or to taste.
Tips/Recommendations:
- If the Filo Pastry you are using is really thin, you should add more than 2 Pastry Sheets on the Pie base.
- In my case I use 1 Filo Pastry Sheet in the middle layers. If the pastry you are using is really thin use 2 sheets for each layer. - Feta Cheese is optional. I decide to use because I like the flavor it gives to the Pie.
- The Baking tray I use is 30 Cm Diameter. Also you can use a Rectangular Baking tray of 30cm x 22 Cm.
- There is too much ways to accommodate Filo pastry and filling for this Pie in the baking tray. The one I am showing is the easiest way.
- The Pie was in oven about 30 minutes. But, will depend of your oven and how thin your pastry is. After 30 minutes I remove from oven, pour little bit of milk over the Pie and I put in oven for about 5 minutes more. In my case I use 1/4 Cup of Milk. If you want to be more crunchy add less milk than I use. Also you can use water instead of Milk.
- When You remove Pie from oven, cover it with a cloth or with aluminum paper for about 15 min.
- You can pair the Pie with "Kajmak". Its cream similar in flavor to Clotted cream. Also you can use Sour Cream. Additional information :): Normally You drink yogurt when you eat this kind of Pay. In my case sometimes I use Coca or Juice :)).
SPANISH
Prueba este delicioso Pay de Queso con Espinacas, es perfecto para cualquier tarde que quieras cocinar algo rápido, puedes utilizarlo como una entrada diferente en cualquier reunión o también como una rica cena. Al Pay de Espinacas se le conoce como "Zeljanica" y al que es de queso solamente "Sirnica". En esta caso hice una combinación que pienso debería llamarse Zeljanica sa Sirom.
Ingredientes:
- 450 gr de Pasta Filo.
- 450 gr de Queso Cottage o requesón o ricotta.
- 250 gr de Queso Feta o queso de mantequilla.
- 2-3 Huevos. Sal. Pimienta.
- 1/4 de Taza de leche/Agua al gusto.
Tips/Recomendaciones:
- Si la pasta filo que haz utilizado es muy delgada debes anadir mas de 2 hojas de la pasta en la base, para que este firme.
- En mi caso he utilizado 1 hoja de pasta filo en las capas de enmedio, si la pasta filo que utilizas es muy delgada usa dos hojas por cada capa. - El queso Feta es opcional, pero para mi gusto. Le da muy buen sabor.
- El molde que utilice es de 30 Cm de Diámetro, puedes también usar un molde rectangular de 30Cm x 22 Cm.
- Hay muchas formas de colocar la pasta filo y el relleno. La forma que les muestro es una de las mas sencillas.
- El pay estuvo en el horno 30 minutos, pasando estos 30 minutos, retire del horno y anadi un poco de leche sobre el pay y meti nuevamente en el horno por 5 min. En mi caso utilice 1/4 de taza de leche. Si quieres que quede mas crujiente anade menos leche, también puedes utilizar agua.
- Cuando retires del horno cubre con un trapo o con papel aluminio por unos 15 minutos.
- Puedes acompanar tu rebanada de pay con "Kajmak" un tipo de crema parecido en sabor al Jocoque. Puedes utilizar también crema acida.
Como dato adicional :
- Normalmente la bebida que se toma con este tipo de pay es el Yogurt Liquido. Yo a veces lo acompano con un poco de coca o algún jugo :))
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