Buenas Noches mis queridos amigos de Steemit, muchas personas son amantes de la gastronomía de los frutos marinos y otros no, personalmente a mi me encantan, en el oriente del país que es el lugar donde actualmente resido son muy consumidores de pescado y también del famoso plato Sushi, leyendo algunos artículos conseguí la información de un parásito muy peligroso y debemos tener cuidado al querer darnos un gusto con algunas comidas de frutos del mar. Pues se trata del Anisakis, éste parásito proviene del genero nematodos, conocidos de forma coloquial como gusanos redondos y afectan a las especies marinas y al ser consumido por el ser humano produce una reacción alérgica y éste es muy difícil de matar.

El Anisakis, coloca las larvas en el agua de mar, encontrándose libres para ser consumida posteriormente por los crustáceos y éstos son consumido luego por los peces o mamíferos marinos, una vez que estos hayan sido digeridos por los animales marinos, el parásito va duplicando el tamaño en el tubo digestivo de los peces o en los intestinos de los mamíferos, causandoles un gran daño a éstos, el humano al consumir uno de estos animales infestados por el parásito, éste se aloja también en el intestino del humano causándole la enfermedad llamada anisakiasis, los síntomas o el malestar aparecen, después de ser consumido el pescado infestado por el anikasis, la persona comienza a sentir malestar a los 60 minutos o mas tardar a las 6 horas después de haber consumido el animal infestado por el parásito.

El Anisakis se contagia de forma rápida y fácil con el consumo de pescados mal cocinados o crudos, debemos ser muy cuidadosos a la hora de comer algún plato que contenga pescado, pulpos, calamares, especialmente el sushi, éste como es un plato que se come crudo debemos tener en cuenta que corremos un gran porcentaje de riesgo en digerir el parásito, a la hora de darnos un gusto con alguna comida de frutos de mar, debemos cocinarlas muy bien, se recomienda congelar el pescado o cualquier especie marina que vayamos a consumir por un lapso de 48 horas para que el parásito muera.

En los pescados donde mas se encuentran estos parásitos son como el jurel, las sardinas, la merluza, el salmón, las anchoas, entre otros. Los países que mas se han vistos afectados por el Anisakis es Japón, los Países Bajos y Sudamérica, debido a que son los lugares de mayor consumo de pescados crudos, Japón es el país que tiene mayor caso de personas que se han infestado con el parásito por ser consumidores de sushi y Sudamérica por el ceviche. La única forma de curar este parásito es retirándolo del intestino del ser humano por cirugía una vez localizado por un examen gastroscópico. El único país que realizo normativas para los restaurantes o establecimiento gastronómicos es España, donde se les exige a éstos que deben congelar por lo menos por 24 horas en una temperatura igual a -20 ºC

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Espero que les haya gustado mi post, cuidado con lo que vayan a consumir.

Saludos!

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