Preparando la merienda [Biscocho de tres ingredientes]
BISCOCHO DE TRES INGREDIENTES
Este biscocho es muy fácil de preparar y sólo serán necesarios tres ingredientes y unos pocos pasos. Un biscocho muy ligero y esponjoso, ideal para cuando surge un antojo de este tipo.
Adicionalmente si se desea, podríamos decorar el biscocho, con azúcar glass u otra cobertura, en este caso se utilizó chocolate oscuro fundido.
1.-Los ingredientes a utilizar para la elaboración del biscocho de 3 ingredientes son: Harina Leudante (120 gr), Azúcar glass (120 gr) y Huevos (4 und). Se organizan en recipientes separados, inicialmente.
2.-Verter los huevos en un recipiente y seguidamente separamos cuidadosamente las yemas de las claras, ocupando otro recipiente para las yemas, para separarlas hay diversas técnicas y utensilios, pero en este caso utilicé un recipiente PET vacío en donde viene el aceite.
3.-Con la ayuda de una batidora eléctrica de mano, batir las claras a velocidad baja. Cuando comiencen a espumar y sin dejar de batir, vamos a añadir poco a poco la mitad del azúcar glass (60gr). Continuamos batiendo durante unos minutos más, aproximadamente entre seis y ocho minutos más a una velocidad alta hasta conseguir un merengue suficientemente firme.
4.-Seguidamente y sin tener que lavar las varillas de la batidora, batir las yemas junto con el azúcar restante (60gr). Las yemas se volverán pálidas, también incrementarán su volumen por la cantidad de aire que se incorpora a la mezcla con la batidora. Se deja de batir cuando las varillas dejen un trazo de su paso en las yemas.
5.-En otro recipiente limpio y seco, se añade poco a poco la harina (tamizada), las claras (batidas a punto de nieve) y las yemas (batidas), incorporando cada ingrediente de manera envolvente y con mucha suavidad, con la ayuda de una paleta. Importante, no añadir el ingrediente siguiente sino hasta que el anterior esté bien incorporado.
6.-Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, se vierte la mezcla en un molde engrasado y se lleva al horno (precalentado a 160º C), la cocción tomará un tiempo aproximado de entre 35 a 40 minutos o hasta que hagamos una prueba para determinar que está listo.
7.-Luego de determinar que el biscocho está perfectamente cocido, se retira del horno y se deja atemperar por un tiempo prudente antes de desmoldar, luego se deja reposar un poco, en este caso se dejó sobre una tabla circular de madera en un lugar fresco y ventilado.
Aquí se puede observar el resultado, un biscocho dorado y esponjoso.
Finalmente y de manera opcional, como mencionamos anteriormente, agregamos una cobertura de chocolate oscuro, cuyo contenido de cacao es de un 55% y adornamos con cáscara de mandarina. Et Voilà! Como pueden observar este es el resultado final.
Espero que les haya gustado este post, Gracias por leer!
