Queridos Steem-amigos les dejo por acá una fotografía de la valiosa estructura ornamental que poseo en mi hogar; un hermoso y grande horno de barro, específicamente de adobe (una pieza formada de arcilla y arena que es usada en la construcción desde siglos atrás).
El mismo fue construido aproximadamente hace 3 décadas. ¡Sii, es más viejo que yo! y ha albergado en su interior un sinfín de comidas hechas por mi familia, desde simples panes hasta recetas un tanto laboriosas, pero deliciosas, por ejemplo los suculentos pastichos, o como son llamadas popularmente: lasañas.
El material principal del horno es el barro o adobe, en forma de bloques o piezas las cuales se encargan de darle el soporte y forma a la ardiente estructura, que hoy por hoy termina siendo protagonista en muchas recetas familiares.
La base formada por una especie de “piscina”, que contiene en su interior vidrio molido (el cual actúa como refractario, para mantener el calor del piso y permitir que la cocción sea uniforme), fue cubierta finalmente por bloques del mismo material del exterior, y una mezcla de cemento y arena, estos en conjunto constituyen el piso del horno, el lugar donde han pasado miles de bandejas y moldes conteniendo alimentos.
Y… si se preguntan ¿cómo funciona? pues les comento… Es necesario contar con leña, fuego y materiales inflamables como el plástico. Se inicia por encender el fuego hasta que la madera se haya vuelto brasas y cenizas, en este momento, se barren estas últimas hacia una de las periferias del interior del horno, dejándose el piso despejado y listo para colocar los alimentos a cocinar.
¡El sabor sí que es indescriptible! solo quien ha tenido la dicha de saborear preparaciones provenientes de un horno similar, sabrán a que me refiero. Incluso cuando se esta utilizando para hornear panes, el olor es capaz de invadir casas vecinas.
Me despido desde un rinconcito de Venezuela llamado El Tocuyo perteneciente al Estado Lara y les dejo un breve video paso a paso del proceso de creación de esta maravilla de la cocina criolla, como lo es el Horno de barro:
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