Cuántas veces al día se debe comer?

El debate se abre gracias a que se ha puesto de moda el Ayuno Intermitente, donde la persona debe abstenerse de comer por más de 12 horas, llevando esto a ingerir en muchos casos solo dos comidas al día, o incluso una. Estudios científicos respaldan los beneficios de ayunar, la cual es una práctica realizada durante toda la historia de la humanidad.
Lo que todavía sugieren muchos nutricionistas, en oposición a lo anterior, es que tú necesidad calórica se debe repartir en 5 o 6 comidas al día, para mantener acelerado tu metabolismo.
A través de la historia hemos comido menos de 3 veces al día hasta el siglo XIX. Por ejemplo, en la prehistoria se comía cuando se lograba obtener la comida y luego podían pasar varios días sin ingerir alimento por falta de disponibilidad.
En la edad antigua, los romanos comían una vez al día, alrededor del medio día
En la edad media, lo normal era realizar dos comidas al día: la primera antes del mediodía y la segunda antes de la puesta del sol.
Fue hasta la Edad Moderna por la época de la Revolución Industrial que se empezaron a tomar 3 comidas al día. Pero lo que todavía era común, a pesar del número de comidas era la calidad de los alimentos: eran frescos y orgánicos.
Recuerdo que en el pueblo de mi padre se desayunaba alrededor de las 7 am y la cena era tipo 5:30 - 6pm. Es decir, todas las comidas se realizaban a la luz del día, no se comía sin sol.
Al medio día se almorzaba y no había comida entre estas.
Comían a mi parecer bastante, los desayunos parecían almuerzos y los almuerzos se hacían en tanta cantidad para poder cenar lo mismo. No se pesaba la comida para contar calorías, no se tomaban refrescos embotellados, ni alimentos empacados, ni previamente procesados. Solo comida preparada en casa con alimentos de temporada y frescos.
Viendo el comportamiento humano a través de la historia, nunca antes se había tenido al alcance de la mano y a toda hora tanta comida, la gran mayoría procesada. También estamos viviendo la época donde más sobrepeso y obesidad ha existido desde que estamos en este planeta, lo cual es indicador de que algo estamos haciendo mal.
Pero, que ha cambiado?
Definitivamente los hábitos alimenticios son diferentes en este mundo actual, al igual que la calidad de la comida.
Lo anterior nos lleva a preguntarnos:
Volvió la moda del ayuno intermitente, practicado la mayor parte del tiempo por la humanidad? O somos ya consientes de los beneficios por la evidencia científica encontrada?
Debemos seguir comiendo 5 o 6 veces al día a pesar de los datos de obesidad actuales?
Debemos exigir más comida orgánica y menos procesada?
Déjame tu opinión y/o inquietud y la debatimos con gusto.