RECETA - "Calabaza en salsa con heura"

pepiflowers (65)in #spanish • 5 years ago (edited)

Hola a todos ¿que tal estáis? ¿Como llevais esto de estar en casa? Hoy os quiero compartir una de mis recetas favoritas de calabaza, esta vez decidí añadirle heura y acompañarla con un poco de cous cous.

INGREDIENTES

Calabaza
Heura
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
Mantequilla de coco (40gr)
Leche de coco
Sirope de agave
Tahin
Cúrcuma, pimentón y canela

Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén y añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados y el jengibre y rehogamos bien hasta que se vaya pochando.
Luego le añadimos las especias y una cuchara de sirope de agave y la heura y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos la calabaza y cubrimos con agua y cocinamos por 15 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la lata de leche de coco y dos cucharadas de tahin, y tapamos y dejamos cocinar 5 minutos más.
Y eso es todo, podemos acompañar esto con arroz o como hice yo con un poco de couscous. ¡Delicioso!