RECETA DE COMO PREPARAR BOLLOS PELONES (PLATO VENEZOLANO)

El bollo pelón es un plato típico de la cocina venezolana que consiste en un bollito de masa de maíz relleno de guiso de carne o pollo, que se hierve y se baña en una salsa usualmente a base de tomates. No deben confundirse con los bollitos hervidos ya que estos no llevan relleno.

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INGREDIENTES PARA LA MASA

• 2 TAZAS DE HARINA DE MAIZ
• 2 TAZAS Y MEDIA DE AGUA, SI TIENES CALDO DE POLLO LOS CAMBIA POR EL AGUA.
• SAL AL GUSTO

INGEDIENTE PARA EL RELLENO

• 300 GRAMOS DE CARNE MOLIDA O POLLO
• UNA CUCHARADA DE ACEITE DE MAIZ
• 1/2 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1/2 TAZA DE PIMENTON ROJO
• 2 TOMATES ROJO SIN PIEL NI SEMILLA O 4 CUCHARADITA DE PASTA DE TOMATE.
• 6 ACEITUNAS VERDE PICADA EN TROCITOS PEQUELLOS
• SAL AL GUSTO
• PIMIENTA AL GUSTO

INGREDIENTE PARA LA SALSA

• 2 TAZAS DE CEBOLLA PICADITA
• 2 DIENTES DE AJO
• 4 TOMATES PICADITOS
• SAL AL GUSTO

PREPARACION DEL RELLENO

Calienta el aceite de maíz en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y pimentón picadito y cocina durante cinco minutos. Incorpora la carne molida y cocina durante cinco minutos más. Agrega el tomate picadito y luego las aceitunas. Baja la temperatura. Tapalo y deje que se espece o que se seque un poco.

PREPARACION DE LA MASA

Mezcla el agua tibia o el calso de pollo con la sal y agrega las tazas de harina de maíz. Déjala reposar un poco y luego a masa hasta obtener una masa suave. Déjela reposar por 5 minutos aproximadamente.

PREPARACION DE LA SALSA

Licúa la cebolla, el ajo y el tomate. Poner a cocinar en una olla ajustar las sal y esperar hasta que espese.

FORMAR LOS BOLLO

Forma una bolita con la masa y haz un agujero con el dedo lo suficientemente grande como para rellenarlo. Inserta dos cucharaditas del guiso y cierra cada bolita, uniendo la masa con los dedos. Si fuera necesario, ponle un poco más de masa para cerrarlos bien. Repite la operación hasta usar toda la masa.

http://www.mamacontemporanea.com/receta-bollitos-pelones/

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COCINAR LOS BOLLOS

Vierte agua en una olla y llévala a un hervor. Baja el fuego y coloca los bollos pelones dentro del agua caliente, sin hervir. Cocínalos durante 15 minutos. Estarán listos cuando los bollos pelones floten. Sácalos del agua , Y cúbrelos con la salsa.

SALUDOS Y ESPERO QUE LE GUSTEN