Definitivamente soy una aficionada a la cocina, creo que si tuviera el poder adquisitivo de comprar lo que sea para una despensa full de comida de todo tipo sería feliz y me la pasaría metida en la cocina, bueno eso no se escaparía de mi realidad, pero sería como más adictivo.

Una de las culturas gastronómicas que tanto me gusta es la Arabe, sus sabores bien marcados, su gusto por las especias y los vegetales me hacen enamorar más de sus comidas, de verdad que son una explosión de sabores a mi paladar.

La receta que les traeré hoy está basada en una muy conocida y consumida pero modificada. Voy a prepararles unos ricos falafel de lentejas.

Es una receta súper rica, practica, sencilla y si la acompañan con una salsa de ajo, les encantará.

Falafel de Lentejas.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de lentejas
• 1 Cebolla
• 2-3 Ajíes
• Ajo (Bastante)
• Comino
• Sal al gusto

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner en remojo con abundante agua las lentejas. Tiempo mínimo del remojo 24 hora, la idea es que ablanden un poco. Yo las remoje por 48 horas o un poquito más.

Una vez listo, escurrimos y procedemos a licuar, poco a poco. Agregamos a la licuadora o procesador de alimento porciones no tan grandes, licuamos hasta obtener una especie de masa.

Mediante este proceso de triturar las lentejas, vamos a ir agregando sal, pimienta y comino, bastante comino.

Agregamos el ajo y los ajíes para que vayan incorporándose a la mezcla y soltando todos esos sabores.

Cuando terminemos de procesar todas las lentejas y tengamos nuestra mezcla vamos a agregar la cebolla picada finamente en brunoise, mezclamos todo. (No licuó la cebolla en conjunto con los otros aliños, porque está suelta mucho líquido y pone la mezcla aguada.

Agarramos pequeñas porciones de la mezcla y hacemos la forma deseada, llévanos a un sartén previamente calentado con la cantidad de aceite necesario, freímos por ambos lados del falafel.

Ya están listas para disfrutar... yo particularmente casi siempre las hago al horno y quedan perfectas, pero bueno de momento tenía el horno malo y surgió hacerlas así, una vez al mes no caen nada mal.

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Fotografías de mi autoría, capturadas por mi iPhone 6.

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Gracias por leerme, un abrazo