Prepara y almacena tu salsa de tomate casera por todo un año

Hoy les quiero demostrar lo fácil y sencilla que resulta hacer salsas para pasta en casa y duraderas si las almacenas de la manera correcta. Puedes hacerlas saborizadas, neutras, con sal, picantes, a tu gusto y en abundancia, sin nada que envidiarle a un @cocinero .

Como dije en mi antiguo post, esta nueva Venezuela nos ha cambiado muchísimo pero también ha desarrollado la creatividad y la utilización de muchas estrategias que nosotros por cultura no conocíamos, ni aplicábamos en nuestro que hacer diario, tal vez por desconocimiento pero muchas veces por comodidad y sé que muchos estarán de acuerdo.

Lo primero que deben hacer es comprar un guacal de tomates y saben ustedes que aquí, en Puerto la Cruz cuesta lo mismo una caja de tomates (25 kilos de tomates) que un frasco de salsa para pasta, Bs. 350.000 y esto me motivo aún mas a revelar nuestros secretos de salsa de tomate casera.

Como segundo paso, debes escoger entre los mas maduros y dedicarte a limpiarlos con mucha agua y a quitarle los nacimientos traseros y las impurezas.

Listos ya para licuarlos, te recomiendo que los piques en trozos con todo y conchas, inclusive las semillas, ya que así forzarás menos a tu licuadora, y deja que queden bastante líquidos para colarlos y sacarle los residuos

Los vas a cocinar durante cuatro (4) horas en una olla con tapa y si tienes olla de presión será por dos (2) horas. No dejes que se enfrie la mezcla porque debes envasarlo en los frascos de vidrio que te enseñamos en el anterior post, siguiendo todas las reglas de reciclaje y tendrás tu salsa de tomate para todo el año.

Puedes colocar dentro de cada frasco, antes de colocar la mezcla hirviendo algunas hojas de laurel, en otro tomillo, en otro frasco romero, pimienta o la especia o aliño de tu gusto y lo cierras y listo. Ahora te sentiras como todo un @chef.