¡EL AJI PICANTE! Sasón al Paladar.
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Esta planta recibe el nombre de Capsicum frutescens L. de la familia de las solanáceas, del genero Capsicum. Con el pasar de los años han evolucionado y se ha extendido a distintos países y con los cambiantes tipos de suelos sus frutos han variado de tamaños, formas y niveles de picor aunque todos con características similares, actualmente se puede cultivar en patios y jardines. Pueden llegar a alcanzar 1 metro de altura y regularmente son bianuales, pero pueden subsistir hasta 6 años.
Son utilizados tanto frescos como secos, cocidos y pulverizados, pues se le ha dado diferentes tipos de usos al igual que el de "medicinales" pues se ha demostrado que tiene propiedades estimulantes y digestivas, contiene presencia de vitamina C y A y posee proporciones antiflamatorias y analgésicas.
En mi hogar disponemos de esta grandiosa planta y no se nos puede pasar por alto preparar un candente ajicero criollo, que sin duda su fuerte sabor despierta el sentido del gusto en nuestras comidas.
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-Esterilizar un envase de vidrio.
-Lavar bien los ingredientes; en mi caso solo utilice los ajíes y cebollas picadas en trozos.
-Con agua tibia colocar dentro del frasco los ingredientes, agregándole un toque aceite, vinagre y sal. Existen muchas maneras de preparar estos ajiceros ; una buena opción es con suero, con leche o encurtidos y mientas mas tiempo tenga mas picante se hará.
También quise aprovechar para compartir un rato con mi hijo y enseñarle como sembrar esta planta, quien como todo niño quieren adoptar las costumbres de los mayores y ocurrente me dice: ¡ Papi, cuando sea grande voy a comer picante!. Le mostré paso a paso como era el procedimiento, en primer lugar sacando las semillas del ají que con precaución no deje que los tocara ya que podría picarse.
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Luego procedimos ha abrir un pequeño hoyo para esparcir las semillas, donde "el solo se divertía jugando con la arena" y esperanzado en que su plantica crezca pronto para que acompañe el otro arbusto.
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Todas las fotografías son propias,capturadas de mi teléfono Mini Samsung S3 GT-I8200
Fuente de informacion : https://www.ecured.cu/Aj%C3%AD_picante