Experimentando en la cocina

nvictt (39)in #spanish • 6 years ago

No es un secreto para nadie que Venezuela pasa por una situación fuerte en cuanto a economía, salud, alimentación, entre otros factores.

Esta situación nos ha llevado a ingeniarnos diferentes soluciones para sobrevivir con lo poco que se tiene.

A continuación unas recetas que yo aplico a diario para así variar mis comidas, y a su vez rendir un poco mis ingresos.

Arroz con vegetales

Ideal para almorzar, yo preparo esta cantidad y me rinde para almorzar y cenar.

Ingredientes

-arroz: 2 tazas
-repollo: al gusto
-zanahoria: 1 de mediano tamaño.
-papa: 1 de tamaño mediano.
-cebolla: 1pequeña.
-celeri: 1 pequeña porción.
-carne/pollo: 60grms aproximadamente.
-agua 2 tazas
-adobo al gusto
-sal al gusto
-un poco de aceite para sofreír los vegetales.

Preparación.

Preparar las dos tazas de arroz como de costumbre, con un poco de sal.
Posterior a rebanar en trozos pequeños o rallar los vegetales en una olla sofreír a fuego lento todos juntos con la carne o el pollo dependiendo el caso, por aproximadamente 5minutos sin dejar de removerlos, agregar el agua agregamos adobo al gusto y dejamos que hierva.

Posterior a esto comprobamos que estén bien de sabor y cocción y servimos junto con el arroz.
Podemos acompañar esto con ensalada de pepino y tomate con algo de adhereso o simplemente solo, en este caso lo acompañe con ensalada y plátano (tajadas)

Arepas de auyama

Ingredientes:

-auyama: 1 pedazo de aproximadamente 200gms
-harina de maíz: dos tazas
-sal al gusto

Se pone a hervir agua a una olla y agregamos la auyama picada en trozos, cuando esta este blanda hacemos un puré con ella y le agregamos la harina y la sal al gusto.

En un budare o sartén previamente aceitado o engrasado ponemos un poco de esta mezcla dándole la forma característica de la arepa y esperamos aproximadamente 3 minutos por cada lado y listo.

verduras y plátano

Ingredientes:
-papas: (5-6)
-cilantro, aji,cebolla: al gusto.
-embutidos (ya sea mortadela, jamón,salchichas, lo que tengan al momento, ya que la proteína es importante)
-queso (solo un poco)
-plátano: 1 cortado en cubos
-harina de trigo: una taza
-huevos: 1
-yuca: 2pedazos medianos
-sal al gusto

Preparación:

Posterior a lavar todas las verduras quitarles la piel, las picamos en cubos y las ponemos a hervir hasta que estén blandas.

Por otro lado sofreimos el cilantro, aji, cebolla o con lo que contemos al momento.

Unimos en un recipiente aparte la harina, el huevo y un poco de sal.

Al estar blandos los vegetales los colocamos por separado, tomamos los trozos de yuca y los trituramos haciendo un puré, este lo incorporamos a la mezcla de harina y huevo y revolvemos, en una sartén previamente aceitada colocamos pequeñas porciones de esta mezcla hasta que doren por ambos lados.

Las papas una parte las dejamos en cubos y con otra parte hacemos un puré, a este puré le añadimos un poco de queso.

Los cubos de plátano los cervimos en un plato seguido se lo demás a nuestro gusto y a comer.

Estas recetas rinden para dos personas.