Bocconcini.
Hola como están mi gente de Steemit hoy vine a traerles una nueva receta para todos ustedes para que lo practiquen en sus casas.
Fuente: https://www.taste.com.au/recipes/bocconcini-arancini/e4be9326-e69a-44cd-a3db-bea5b9606e49
Ingredientes:
Para los Bocconcini:
- 3 Bocconcini.
- 30 g de pan salado.
- 20 g de almendras.
- 15 g de tomate secos.
- 15 g de harina de trigo todo uso.
- 500 ml de aceite vegetal.
- 1 huevo.
Para la salsa:
- 15 g de ajies dulces.
- 25 g de cebolla.
- 20 g de mantequilla.
- 25 ml de vino blanco.
- 50 ml de crema de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el pesto:
- 50 g de cilantro.
- 220 g de queso pecorino.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Bocconcini:
- Triture un poco las almendras y mezclelas con el pan salado.
- Hágales una pequeña ranura a los Bocconcini y rellenelos con los tomates secos picados en juliana.
- Pase los Bocconcini ya rellenos por harina, huevo y por la mezcla de almendras y pan rallado.
- En una cacerola ponga a calentar 400 ml de aceite a fuego medio.
- Fria los Bocconcini hasta que estén dorados.
Salsa:
- En una sartén sofría los ajíes dulces ya limpios junto a la cebolla picada en trozos y 5 g de mantequilla.
- Agregue el vino blanco y deje hervir por 2 minutos a fuego lento. Luego agregue la crema de leche y deje 1 minuto mas.
- Coloque la salsa en una licuadora hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Pase la mezcla por un colador y llévela a una sartén con 15 g de mantequilla, removiendo constantemente para suavizar. Corrija la sal y pimienta.
Pesto:
- Licue el cilantro con 100 ml de aceite vegetal.
- Agregue el queso pecorino. Corrija la sal y pimienta.
Montaje:
- Coloque en un plato un poco de salsa de aji dulce en forma de espejo y los Bocconcini sobre ella. Decore alrededor de la salsa con el pesto de cilantro. Para mayor comodidad se pueden trinchar los Bocconcini con pinchos de madera.