!Hola mis Amigos de Steemit ¡
Les ofrezco en esta oportunidad la receta de la elaboración de ricas Paledonias, Cucas o Catalinas con sabor Venezolano, les comento que en España este rico dulce o postre le hace honor al diminutivo de mi nombre es conocida como “Magdalenitas” estas deliciosas paledonias en mi país Venezuela se realizan con harina de trigo, papelón y otros ingredientes que les describiré detalladamente en el paso a paso, además esta misma receta en Venezuela cuando se le añade coco se le denominan “Besitos”, su preparación es sencilla así que lo hare y ustedes puede elaborarlo para el desayuno o para la coffe break o refrigerio acompañado con café con leche es genial, es ideal para los niños son nutritivas, les aseguro que les encantara degustarla esta excelente secreta receta culinaria la preparaban las abuelas y nuestras madres; además es un dulce criollo en otros países de América del sur e incluso en España, antes de iniciar los pasos para su elaboración les definiré lo siguiente:
Catalinas. Es un poste o panecillo, también se les llama cucas o paledonias, son una especie de pan dulce, una especie de galleta suave, demasiado sabrosas, dicen que el sabor tan especial se lo da el papelón.
Son muy populares, receta típica de América del Sur: en Venezuela, sobre todo en la parte occidental de Barquisimeto y Maracaibo se consiguen estos pequeños panes que son una golosina de nuestra cocina criolla.
En Colombia se les llaman cucas . Se pueden conseguir en diferentes países de la América del Sur, como Perú, Ecuador, Chile en Usa en Miami. Se pueden conseguir en panaderías, abastos, supermercados e incluso en vendedores ambulantes.
Fuente Definicion
Ingredientes Utilizados para la Preparación de las Paledonias.
- 1 Kilo de Harina de Trigo, pueden utilizar la de todo uso o leudante es indiferente.
- 1-1/2 Panela o Papelón.
- 2 Cucharadas de Bicarbonato de Sodio.
- 3 Cucharadas de Mantequilla o Margarina.
- Canela y clavitos de olor cantidad necesaria.
- Agua Potable 16 onzas.
Pasos Para Elaboración de Paledonias.
1.-Se procede a colocar en una olla 8 onzas de agua y se le añade la panela o papelón se coloca a fuego lento para que se disuelva la panela y agregamos los clavitos y la canela se revuelve hasta disolver la pánela o papelón.
2.-Retiramos del fuego y le añadimos 2 cucharadas bicarbonato de sodio y con una paleta de madera la mezclamos constantemente hasta que la mezcla se observe espesa y le añadimos 3 cucharadas de mantequilla mientras continuamos batiéndola es un movimiento similar al que hacemos cuando realizamos una torta.
3.-Añadimos poco a poco la harina de trigo mientras mezclamos constantemente y le agregamos agua poco a poco a incorporar la harina de trigo, al culminar de mezclar colocamos en un bol previamente con mantequilla y harina de trigo espaciado por las paredes del bol y vaciamos la mezcla de las paledonias.
4.-Colocamos el Bol al horno a 300 grados centigrados y un tiempo aproximado de 35 minutos halamos la parrilla del horno para verificar la cocción de las paledonias hundimos un cuchillo, si el cuchillo no le queda adherido residuos es indicativo que las paledonias ya está totalmente listas.
5.-Lista la preparación dejamos que se enfríen y procedemos a córtalas en cuadros y retirarla del bol o molde.
Recomendación. Si una persona sufre de hipertensión se recomienda no utilizar la canela en esta preparación; ya que esta tiende aumentar los niveles.
Realice la estructura de costo labor como mi aporte financiero expresado en Bolívares
Venezolanos.
Gracias por su atención, espero que les guste la receta.
@magdasierra ese me encantan las catalinas o cucas son geniales ese toque de papalon es fantástico, voy a tener que ir a tu tierra a probar. Saludos.
@cesinfenianos Hola si el papelón es un dulce natural muy rico, estamos a tu ordenes con respecto a tu visita a mi tierra te guardare paledonias amigo un abrazo.
it look so good!
Thanks!, They are exquisite and healthy true friend