Hola amigos de steemit, aquí les traigo una receta que mayormente preparo en casa, ya que es muy rica y nutritiva, a mi familia les encanta y fácil de preparar.

La puedes comer acompañada con arroz y unas deliciosas tajadas, con pasta corta y queso, en arepas o empanadas, con pan árabe, casabe, galletas de soda etc.

Ingredientes

2 tazas de carne de Soya
1 taza de agua caliente
2 calabacines
2 berenjenas
1 zanahoria rayada
2 ajo porros
1 cebolla
3 cebollín
1 celery
5 ajíes
Salsa de soya
Cúrcuma
Aceite
Sal

Preparación

Yo lo preparo en un Wok, por su forma y tamaño se pueden cocinar desde pequeñas a grandes cantidades de alimentos.

Como los alimentos se cocinan muy rápido en el wok, yo tengo todos mis ingredientes lavados y cortados en cuadritos y la zanahoria rayada.

La carne de soya la ponemos a hidratar en un envase de vidrio, por cada taza de carne le añadimos 1/2 taza de agua caliente y la dejamos de 20 a 30 minutos, después de este tiempo le añadimos la salsa de soya.

Primero se calienta el wok a fuego alto y luego se coloca el aceite, mueva el wok para que el aceite se impregne por los bordes del mismo.

Cuando el aceite este bien caliente y humee agregamos la cebolla y removemos con una espátula de madera, hasta que cristalice,

Luego añada la cúrcuma, para que le de ese sabor tan agradable y tome color, bajamos un poco la intensidad del fuego, seguimos con los ajíes, cebollín, ajo porro, apio españa, calabacines, berenjenas y zanahoria rayada, incorporar la sal, a medida que se añaden los ingredientes se van removiendo y se le añade un poquito de agua, se deja a vapor por 5 minutos.

Se agrega la carne de soya hidratada con su salsa de soya lista y remover con todos los ingredientes, se cocina por 15 minutos más.
Es muy importante remover frecuentemente para que todos los ingredientes se cocinen.

Este plato lo puedes consumir tanto caliente como frío.

Buen Provecho.