EL ORIGEN DE LA AREPA…VENEZUELA
En Venezuela existen muchos platos típicos, uno de ellos y más codiciados por su fácil preparación y amplia combinación es la AREPA...según historiadores, está existe desde mucho antes de la llegada de los españoles a nuestro país, y es que antes de ser descubiertos, existían etnias indígenas que cultivaban la tierra para obtener sus propios alimentos y uno de ellos es el MAIZ…
El maíz es una planta gramínea, de la familia cereal, cuyo tallo es alargado, macizo y recto, de hojas grandes y alternadas, en cuyo centro encontramos la mazorca y en ella las semillas o granos, el mismo es un importante alimento básico, ya que de él se produce la harina de maíz, aceites, alimentos para animales, entre otros.
Este maíz al ser procesado, es decir de la mazorca se sacan los granos y posteriormente se muele para sacar la harina, antiguamente este era un proceso que se hacía manualmente y nuestros abuelos pasaban horas hasta lograr conseguir la harina para las arepas, hoy día contamos con una marca de harina de maíz muy conocida, que hace que nuestras arepas queden deliciosas y es la marca PAN de la empresa polar.
Para preparar y cocinar estar arepas, solo se necesita agua, harina de maíz, sal, aceite (opcional y al gusto de cada persona) y un recipiente donde realizar la mezcla.
La Arepas y sus Tipos.
Arepa de maíz pilado:se obtiene de cualquier tipo de maíz. Maíz blanco, la cual es suave y compacte y maíz amarillo, es más áspera y se endurece más rápido al enfriarse.
Arepa de maíz precocida: se elabora con una harina obtenida mediante el proceso de industrialización del maíz (harina PAN).
Arepa de maíz pelado: el maíz pelado es aquel que se trabaja conservando la celulosa de la cáscara y se ablanda hirviendo con cal o ceniza, al ser molido conserva sus componentes y es muy parecida a las tortillas mexicanas.
Existe otra variedad de arepas como son: las arepas dulces, arepas de coco, arepas de chicharrón, arepas de queso, arepas aliñadas, arepas con platano maduro, arepas de yuca y arepas andinas.
También, tenemos las arepas por su clase y tipo de relleno:
Reina pepiada: rellena con ensalada de gallina o pollo, mayonesa y aguacate.
Catira: pollo y queso amarillo.
Pelúa: carne mechada y queso amarillo.
Llanera: rellena con carne cortada muy finita, aguacate, tomate en rodajas y queso guayanés.
Patapata: queso amarillo, caraotas negras y aguacate en lonjas.
Pabellón: rellena de tajadas, carne mechada y caraotas.
Sifrina:rellena con ensalada de gallina o pollo, mayonesa, aguacate y queso amarillo rallado.
Rumbera: pernil horneado y queso amarillo rallado.
Perico:revoltillo de huevo, tomate, cebolla y sal.
Rompe colchón: rellena de varios mariscos a la vinagreta
Tumbarrancho: se abre la arepa y se rellena de mortadela, se cierra, se pasa por harina y huevo, se fríe en aceite y a esta arepa se le rellena con queso de mano, repollo, tomate, salsa de tomate y mayonesa.
"Reina pepiada: rellena con ensalada de gallina o pollo, mayonesa y aguacate." mi favorita jeje, buen post amiga.
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Excelente Post! Gracias por dar a conocer nuestras tradiciones y gastronomía @lapanterarosa . Bendiciones por tu iniciativa
Gracias por tu comentario...amen y éxito para ti tambien.
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Como la arepa venezolana no hay! es una de nuestras maravillas! te recomiendo que para mejorar tus publicaciones agregues a todas tus imágenes, sus respectivas fuentes, de lo contrario lo consideran un plagio y puede hacerte perder reputación en esta red para la cual es muy importante respetar los derechos de autor! También es importante que mejores en el uso del Markdown para hacer más bonitas tus publicaciones! De igual forma debes hacer un uso correcto de las etiquetas, ya que por estas te pueden visualizar, es recomendable que utilices todas en un mismo idioma que publiques! la primera etiqueta no se puede modificar, te recomiendo la etiqueta spanish y castellano y otras etiquetas en español para que la comunidad hispano hablante pueda votar y ver. Recuerda que mientras mas visibilidad tienes mas oportunidad de que te sigan y voten, la idea es colocar etiquetas alusivas a el contenido de tu post! éxitos
Gracias por tu comentario...lo tomare encuenta y pues ire aprendiendo paso a paso.
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Yo quiero una jooooooooooooooo :)
tengo que probarlas se ven tan deliciosas!
hola amigo...pues no solo se ven, son ricas y te las puedes comer con el relleno que quieras y a la hora que desees...en cuanto puedas y veas unas arepas no dudes en probarlas.
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