Chile con carne -paso a paso- (con fotos explicativas)
!Buenos días Steemians!
Hoy, les traigo una receta llena de sabor; con un ligero puntico picante que les encantará.
En algunos lugares lo llaman "chili con carne" o "chile con carne".
Los ingredientes que caracterizan este plato son: carne (de cerdo o res) o soja texturizada en su versión vegetariana, chile (que sería el pimiento picante o el ají picante) y alubias rojas; preparado con una base de tomate.
Es un platillo muy reconfortante, ideal para disfrutarlo en invierno y pasar a gustico las noches intensas de frío. <3
Para degustar esta deliciosa receta...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
250 gramos de alubias rojas.
1/2 kilo de carne molida.
2 tazas grandes de tomate frito.
1/2 litro de caldo de carne o verduras.
3 cucharadas de salsa soya.
5 dientes de ajo.
4 granos de pimienta negra.
3 hojas de laurel.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharaditas de comino molido.
1 cucharadita de pimentón molido.
1 cebolla grande.
2 tomates maduros.
2 cebollínes.
2 ajíes dulces rojos.
1 ají picante.
Empecemos...
Lo primero que debemos hacer será poner a cocinar nuestras alubias.
Existen varias opciones para hacerlo:
Colocar los granos a remojar durante 5 horas (antes de cocinarlos) y en este intervalo de tiempo, cambiarles el agua cada hora.
Dejar remojando los granos desde la noche anterior a la cocción, al día siguiente lavarlos bien; cambiarles el agua y proceder a cocinarlos.
Este último procedimiento fue el que utilicé, si lo desean pueden agregar 1/2 cucharadita de bicarbonato en el agua.
Una vez que las alubias se hayan ablandado, van a proceder a colarlas.
Es importante que la consistencia sea "semi-blandita", ya que en el último paso, la pondremos a cocinar con los demás ingredientes.
- Reservarán.
Amigos, a continuación empezaremos a preparar el sofrito.
El primer ingrediente en sofreírse, será la cebolla picada en cuadritos.
Una vez que esté pochadita, agregamos los 2 cebollínes finamente picados.
Procedemos a incorporar los 5 dientes de ajo triturados.
Es el momento de colocar los ajíes dulces y el ají picante, picados lo mas pequeñito posible.
Amigos, es importante que al momento de picar el "ají picante", lo hagan protegiendo sus manos; para evitar irritación en la piel. :(
- Disculpen la calidad de esta foto, pero se empañó con el vapor del sofrito. :D
Vamos a colocar los 2 tomates picados en cubos (sin semilla).
- Mezclamos bien.
Agregamos la carne molida, que previamente habremos sofrito con un puntico de aceite.
Enseguida incorporamos el caldo de verduras o carne (debe tener el punto de sal).
- El fuego, debe estar a temperatura "media".
Añadimos las 3 cucharadas de salsa soya.
Es el turno, del comino y el pimentón molido.
- Mezclamos bien.
Colocamos las hojitas de laurel.
En este punto bajaremos la temperatura a "mínimo" y procedemos a incorporar las 2 tazas grandes de tomate frito.
Añadimos 1 cucharada de azúcar (para equilibrar el punto de acidez).
- Mezclamos bien (con cuchara de madera).
Ya casi en la recta final... Vamos a incorporar nuestras saludables alubias.
El último ingrediente que añadiremos, serán los 4 granos de pimienta negra (triturada).
Tapamos y dejamos cocer a temperatura "mínima", durante 30 minutos; vigilando que NO se consuma el líquido.
La preparación, se puede dejar todo lo caldosa que uno desee; aunque lo ideal es que la consistencia sea espesa.
Amigos, les presento nuestro exquisto platillo.
Procedemos a emplatar...
Queda fenomenal, colocarle por encima quesito rallado y acompañarlo con unas tostaditas horneadas. Hummm!
También, queda fenomenal añadirle a una tostada la preparación con queso fundido.
@kristal24 les desea buen provecho!
Todas las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).
Rico, rico. Me gustó mucho. No tenia claro que era exactamente , ahora si, jejejej. Muy bien explicado, por cierto. Gracias por compartirlo, te dejé mi voto.
Amiga, que bueno que se aclaró la confusión! jajajá
Gracias a tí por pasarte y comentar, espero que puedas prepararlo... Cualquier duda o pregunta, estoy a la orden.
Besitos! @soledadjc
😩 ★good post..; 😩
Thank you! @chancho
Buen post, todos los pasos estan muy bien explicados. Gracias por tu aporte en la comunidad con esta receta.
Gracias a tí amigo @chef.leon por pasarte y comentar... Ya me doy un paseito por tu cocina. :D
😭 Nice Post!!!; 😭
@kristal24 no puedo con todas estas recetas son geniales, saludos
Tiene que poder... porque tú: tienes el poder! Jajajá :D
Gracias amigo, por estar presente en ellas.
Un abrazo! @cesinfenianos
Me encantan los granos amiga, la receta es muy fácil de hacer y los ingredientes fáciles de conseguir. Abrazos.
Amigo, los granos son super saludables y nos aportan infinidad de beneficios, existe un gran abanico de recetas para poderlos disfrutar a plenitud.
Estoy segura, que en tu hermosa cocina te quedarán deliciosos. <3
Feliz tarde @rnunez09 un gran abrazo!
Me encanta ver como han ido evolucionando tus recetas. Sigue así querida kristal. Buen miércoles!
Muchas gracias!
Me contenta saber, que el esfuezo y la dedicación poco a poco han dado sus frutos... Es una gran motivación, para continuar aprendiendo y mejorando; en este largo camino que a penas comienza.
Cuando vivía en el paraíso terrenal: en España <3 aprovechaba el verano, para preparar unas ensaladas exquisitas con alubias blancas y langostinos. Hummm :D
La verdad, que tengo mucho que agradecerle a la cocina española; que me dió las herramientas para poder entender: que la magia en las recetas, NO está en la cantidad de ingredientes que utilicemos... sino en el esmero y el amor en su preparación. <3
Un fuerte abrazo @don.quijote te deseo un feliz miércoles, que se extienda por siempre.
hay que buena pinta, me encanta el picante, esas comidas son nuevas para mi
un plato por favor jeje
feliz miercoles guapa
Amiga, también me encantan los toquesitos picantes, pero trato de NO abusar; porque mi estómago es un poquito sensible frente a estos sabores exóticos. :(
De vez en cuando me doy el gustico... Hoy, me tocaba. Jajajá
Te envío, una gran ración con otra dosis adicional: por si deseas repetir. :D
Feliz miércoles amiga @txatxy un abrazo!
😍 ★♥good post.success with pocachip in steemit 😍
Thank you very much! @pocachip
Mas que una receta esto es amor, es lo que transmites en cada una de tus preparaciones, no me canso de decir que debo conocerte en persona porque alguien que cocine asi de rico y con tanto amor, sin duda alguna debe ser una excelente persona como amiga, madre, hija etc..Un abrazo y gracias por compartir tu exquisitas recetas que me provocan tanto mi Kris.
Amiguita, mil gracias por tan hermoso comentario; desde hace meses he deseado conocerte, pero a sido complicado por la salud de mi tío... Espero, tener la dicha de darte ese fuerte y gran abrazo; que con todo mi cariño, tengo reservado para tí. <3
Gracias, por la visita y el apoyo constante.
Feliz noche, besitos inmensos mi Yany.