Consejos para cocinar más sano y mejor: primera lección

Empecemos por los consejos más básicos. Los tres consejos que te dejo a continuación serán una guía de lo más útil si eres un amateur de la cocina y no manejas todavía cuchillos que no sean de plástico.

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1# Saca de la nevera todos los ingredientes que vayas a utilizar para cocinar

Excepto si se trata de un alimento congelado, que irá directamente a la olla a presión, intentaremos sacar todo lo necesario de la nevera. Así evitamos que alimentos como el pimiento o la carne pierdan el frío y se queden a temperatura ambiente. Esto mejorará mucho el resultado a la hora de cocinar estos alimentos

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Por sorprendente que parezca, si vas a utilizar la mantequilla para hacer una salsa o lo que se te ocurra en el momento, es muy buena idea sacarla del frigorífico. Así pierde frío y se deshace más rápido. Pero, ¡no se te olvide mucho tiempo fuera de la nevera o puede que te encuentres con un caos en la cocina!

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2# Calienta previamente la sartén o la olla que vayas a utilizar para cocinar y ponlo a suficiente temperatura

Cuando ya esté caliente, repito, cuando esté caliente podremos poner el alimento en la sartén. Justo en este momento debemos bajar un poco el fuego para que no se queme la comida. Esto parece sencillo, pero, si todos lo hiciésemos, nunca oiríamos la famosa frase: "¡Se me está quemando la comida!".

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3# No pongas aceite en una olla en la que vas a cocer pasta

Mucha gente comete este error. Debe ser que en España nos gusta demasiado el aceite de oliva. En Italia nos colgarían por hacer algo semejante. Poner aceite significa que la pasta no absorberá bien la salsa. De hecho, no es verdad lo de que la pasta se pega si no ponemos aceite. Si no me crees, pruébalo. Te sorprenderás seguro.

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Espero que estos consejos básicos te hayan servido... ¡Hasta aquí el pescado vendido! Mañana os daré nuevos consejos nivel intermedio para mejorar en la cocina.

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@kenji77