Hola, gusto en saludarte!
El inconveniente que me comentas de que se agrietó el pimentón es causado por irregularidad en el riego. Recuerda que la mayor parte del fruto es agua y cuando está creciendo debemos cuidar que siempre tenga suficiente agua, que la tierra siempre esté húmeda (sin que se creen charcos). Tampoco sirve regarlo mucho un día y olvidarte de el una semana, tienes que poner un cronograma para sus riegos.

Si tienes mas dudas con gusto te las responderé!
Saludos!