Papas rellenas al horno

Hola comunidad de Steemit, les traigo una receta que decidí hacer para variar el almuerzo de hoy. Son papas rellenas super sencillas de hacer y con pocos ingredientes.

Ingredientes:
-6 papas entre grandes y medianas.
-Cebollín.
-Cebolla redonda.
-Tocineta.
-Ajo.
-Mantequilla.
-Queso.

1. Para empezar lava bien las papas y haz pequeñas perforaciones con un tenedor para que no se revienten en el horno, ponlas en una bandeja y hornéalas por una hora, retíralas y déjalas enfriar un rato. (Si prefieres también puedes hervirlas primero hasta que estén suaves en vez de hornearlas)

2. Mientras las papas se enfrían corta la cebolla redonda, la tocineta, el ajo y el cebollín en cuadritos y sofríelo en el sartén con un poquito de sal.

3. Ahora pela las papas, córtalas a la mitad y saca el centro con una cuchara y ponlo en un recipiente, deja más o menos un centímetro para que no se partan en pedazos.

4. En el recipiente con el relleno echa el sofrito y la mantequilla, condimenta a gusto y revuelve hasta que esté todo bien mezclado. Usa la mezcla para rellenar las papas y ponlas de nuevo en la bandeja.

5. Por último pon por encima queso rallado y llévalas al horno otros 20min para que gratine y ¡listo! A servir.