Francia es sinónimo de exquisitez gastronómica. Allí han tenido origen gran parte de las más deliciosas comidas que conocemos hoy. La gastronomía francesa está entre las más reconocidas del mundo y ha influenciado enormemente la cocina occidental, estableciendo estándares culinarios.

En esta ocasión te enseñaré a preparar la famosa soupe à l'oignon o sopa de cebollas, una tradicional receta que data del siglo XVII. Pues según dice la leyenda, fue inventada por Luis XV mientras se encontraba en su logia de caza, al descubrir que no tenía como provisiones más que cebollas, mantequilla y champán. Así el rey de Francia mezcló estos ingredientes haciendo la primera sopa de cebollas francesa.

Derrite la mantequilla usando un recipiente hondo y agrega las cebollas sofriendo a fuego lento hasta que estas queden doraditas. Revuelve constantemente y mezcla hasta que quede suave. Echa poco a poco el consomé ligado con el agua, revolviendo. Añade la pimienta, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos. Sazona al gusto. Coloca en cada plato los trozos del pan tostado. Sobre el pan coloca un pedazo de queso y vierte la sopa encima. Coloca al horno por espacio de un minuto a fin de que el queso se derrita. Luego rocía con el queso rallado y sírvela.