GALLETAS DE RED VELVET CON CHISPAS DE CHOCOLATE | Receta, fotos y algo más...

Dentro de mis golosinas favoritas las galletas están en mi top, ya que son fáciles de hacer, son prácticas para llevarlas a cualquier lugar, para compartir, para acompañar con alguna bebida, etc.; pienso que son muy versátiles. A mí particularmente me gustan las galletas crocantes, pero después que hice esta receta me di cuenta que mi corazón también le pertenece a las galletas con textura chewy y suaves, que se desmoronan fácilmente en el paladar.

A medida que empecé a hacer postres y llevar a cabo muchas recetas, simultáneamente iba haciendo una lista de mis TOP RECETAS, y les digo que estas galletas entran en ese top porque les juro que son increíblemente deliciosas, no se imaginan. Le llevé a varios de mis amigos y quedaron encantados, y les aseguro que si ustedes las hacen, quedarán igual de extasiados que ellos.

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¿Están listos para saber unas de las recetas de galletas más deliciosas del mundo? (Okay, tal vez estoy exagerando, pero ajá). Bueno, sin más preámbulos aquí vamos:

INGREDIENTES:

1 ½ taza + 1 cucharada de harina de trigo todo uso.
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
¼ cucharadita de sal.
½ taza de mantequilla o margarina.
1 taza de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada de buttermilk (leche + ½ cucharadita de vinagre blanco).
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante rojo (líquido, en gel o polvo)
1 taza de chocolate chips o chocolate picado en trocitos.

PREPARACIÓN:

1. En un bowl agregar y cernir los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato, sal. Mezclar con una cuchara y apartar.
2. En otro bowl colocar la mantequilla/margarina y batir a velocidad media por 3-4 minutos, hasta que la mantequilla se vea de color amarillo claro. Añadir el buttermilk, huevo y la vainilla, batir por 2 minutos o hasta que se incorpore homogéneamente.
3. Comenzar a agregar los ingredientes secos cucharada a cucharada y batir lentamente entre cada cucharada. Cuando se haya incorporado por completo agregar el colorante y batir en velocidad media-alta hasta que la mezcla se haya coloreado por completo (no olviden limpiar las paredes del bowl para que el color se distribuya uniformemente).
4. Añadir los trozos/chispas de chocolate y con una espátula mezclar hasta que se hayan incorporado a la mezcla.
5. Envolver la masa en papel film de cocina y llevar al congelador por 1 hora o hasta que la masa se haya endurecido, como un roca.
6. Precalentar el horno a 170°C. Enmantequillar y enharinar una bandeja o bien pueden utilizar papel parafinado.
7. Hacer bolitas con la masa y llevarlas al congelador por 10 minutos. Colocar las bolitas congeladas en la bandeja con por lo menos 5 centímetros de separación, ya que estas en el horno se expanden y se pueden unir. Llevar al horno por 11-15 minutos, hasta que la superficie de las galletas se vea seca.
8. Dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos y luego despegarlas. Conservarlas en un lugar fresco y seco o mantener en un envase hermético.

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TIPS:

• Preferiblemente utilizar mantequilla o margarina, ya que le aportará más consistencia a la mezcla y a las galletas. NO UTILIZAR MARGARINA LIGERA, porque al poseer menos materia grasa no aportará mucha consistencia.
• Si eres de lo que te gustan las galletas crocantes en vez de chiclosas, puedes dejar las galletas de 15-18 minutos en el horno.
• Meter la mezcla en el congelador no cambia la textura o el sabor de las galletas, pero hacen que queden gorditas y bonitas :3
• En mi opinión, el secreto es utilizar un cacao en polvo y chocolate de calidad. El chocolate oscuro queda muy bueno aquí.

Espero mucho que les haya gustado esta receta y la pongan en práctica, ya que es sencilla de hacer. Creo que con esto no hará falta que vayan a un brujo y le hagan un amarre a sus parejas, estas galletas lo hará por ustedes jajajaja.

Comentario de una fan enamorada

Todas las fotos son de mi autoría. Fueron tomadas con un LG Phoenix 2.