Mi infancia en un plato ¡Panquecas!

Buenas noches, esto es una continuación a los platos que constituyeron mi infancia, el primero fue la torta de auyama <3 esta vez les quería comentar sobre las panquecas.
Recuerdo que cuando estaba pequeña mi mamá siempre las hacia y las acompañaba con un gran frappe de toddy (Bebida de chocolate). A continuación les dejo la receta y los ingredientes:
*1 taza de leche
*2 de harina de trigo todo uso
*1 huevo
*1 cucharada de azúcar
*1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato (Si quieres que queden esponjosas, personalmente nunca le agregue esto y aun así quedaban ricas)
*1 cucharadita de mantequilla o aceite.
*1 cucharada de esencia de Vainilla
*1 cucharada de Canela en polvo (Opcional)
Se colocan todos los ingredientes y se mezclan. Luego en un sarten con un poco de aceite o mantequilla, se coloca un porción de mezcla y se dora la panqueca por los dos lados.
Esto se puede acompañar tanto con algo dulce como chocolate, como con algo salado como jamón y queso.
¡BUEN PROVECHO!
Espero lo intenten y lo disfruten.