Albondigas de berenjena.Sencillo y sin mucho esfuerzo

Nuestro Almuerzo del dia de ayer 👨‍👩‍👧‍

!!! Albóndigas de Berenjena 🍆. Una solución rica y sencilla. 👌

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• Cebolla
• Ajo en polvo
• 1 Huevo
• Pan rayado o harina de trigo
• Sal
• Pimentón, ajies, aliñitos verde (opcional)

"Yo no los aplique por no tener disponible en casa."

Preparación

Pique las berenjenas en en cuadritos las sofreí con cebolla y le agregue sal.
Luego licue las berenjenas sin agua. La puse en un bol o taza le agregue ajo en polvo, 1 huevo, pan rayado o harina de trigo.
Lo revolvi y a la nevera minimo 15 minutos( para que endurezca un poco la masa).Luego pasado ese tiempo hice unas bolitas y las meti en pan rayado y a freír.

Listo unas deliciosas albondigas de berenjena acompañadas de arroz sazonado y unas ricas tajadas 🤤😋