PASTICHO DE BERENJENA | RECETA VEGETARIANA
![PA.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmTBxzVptRsYckq49fTY2NaeFJZoMf1daCYeroXcyXZXC1/PA.jpg)
La receta es al estilo vegetariano, ya que en lugar de carne molida de res o pollo, utilicé carne de soya.
PASTEL DE BERENJENA | RECETA VEGETARIANA
Ingredientes:
2 Berenjenas medianas
1 Cebolla grande
1 Pimentón mediano
1/2 taza de ajo porro picado
4 Tomates grandes
1 taza de carne de soya
Queso rayado
Especias, sal y pimienta al gusto
Aceite para sofreír
Para la bechamel:
1 taza de leche
1 cda. de harina de trigo
1 cda. de mantequilla
Pizca de sal
Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, las metemos en un envase con agua y sal durante unos 30 minutos para que pierdan su sabor amargo. Se escurren y secan con ayuda de un paño y doramos en una sartén con aceite.
Trituramos la carne de soya con ayuda de un mortero, esto se hace para que su textura quede como la de la carne molida y absorba mucho más el sabor de la salsa. Colocamos en un recipiente y se le agrega agua hasta cubrirla. Dejamos que se hidrate.
Cortamos la cebolla, el pimentón y los tomates en cuadros pequeños. En un sartén con aceite, sofreímos la cebolla, el ajo porro, el pimentón junto a la carne de soya, retirándole un poco el excedente de agua. Agregamos los tomates y condimentamos al gusto. Tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
Para preparar la bechamel, colocamos la leche en una olla junto a la mantequilla, al derretirse agregamos la cucharada de harina de trigo y la pizca de sal. Mezclamos con un batidor constantemente hasta que espese.
En un molde para horno, alternamos capas de berenjena con capas de salsa, finalizamos con una capa de berenjena y agregamos la bechamel y el queso para finalizar.
Cocinamos en el horno durante unos 20 minutos a 180º.
¡Gracias por tomarte el tiempo de leer, comentar y votar!
Muy bueno ese Pasticho de Berenjena, se ve muy apetitoso.
Recuerda que los votos en los comentarios ayudan a continuar leyéndolos
Gracias por votar y comentar, tomaré en cuenta lo que me dices :) gracias por el consejo!
Hola, con frecuencia prepara este pasticho, hoy en tu post encontré una alternativa a la carne molida, lo prepararé a ver que tal me sale, saludos y gracias por compartir
Ya veras que queda super bueno! dale amiga saludos gracias a ti por comentar :D
Congratulations @estefania3! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP
Yoooooouuuu que sabroso... haces ratos que no como un pasticho con carne de soja, sencillamente sabrosoooooo, gracias por la receta @estefania3 un abrazo.
Gracias a ti por comentar! :D espero puedas prepararlo. Saludos @abcvivir
Que RICO!!!! se me hizo agua la boca.
Queda demasiado bueno ♥ preparalo para que veas. jejeje :) saludos!
Yo soy vegetariana y me encanta la berenjena.