Buenas tardes comunidad hispanohablante de Steemit!
Hoy les quiero mostrar algunas fotos del restorán donde estuve trabajando 4 temporadas de verano (30 meses en total) en Fox Glacier, Nueva Zelanda. Fox es un pueblito de 500 personas perdido en la West Coast, una zona muy lluviosa del país, donde caen 6000mm (6 metros!!) de lluvia por año. El pueblo está situado a los pies de la cadena montañosa mas grande de Nueva Zelanda, los alpes del sur (Southern Alps). La principal atracción del lugar, y el motivo por el cual nació este pueblo es un glaciar... Fox Glacier.
A lo que el pueblo nace en torno al glaciar, hace que sea un lugar súper turístico, con un turismo muy de pasada, la gente va por dos días, en uno de ellos visitan el glaciar (puede ser una caminata con guías de montaña, puede ser en helicóptero) y al otro día visitan el lago Matheson. Esto hace que estés constantemente viendo caras nuevas, para no volver a verlas más. Para ser un pueblito tan chico perdido en las montañas tiene mucha vida... los locales son personas muy salvajes y auténticas. Digo perdido en las montañas porque la ciudad mas cercana está a 160km al norte (Hokitika) o 260 km al sur (Wanaka).
The Last Kitchen (la última cocina) se llama de esta manera porque es el último restorán del pueblo si viajas de norte a sur (la mayoría de turistas pasan por Fox de norte a sur, dirigiéndose a Queenstown. El lugar es bastante chico, entran unas 45/50 personas sentadas a la vez, pero como es un país de cultura inglesa la cocina abre a las 17hs y cierra a las 11 aproximadamente, lo que da lugar para hacer tres servicios. En una noche movida cocinábamos para 150/180 personas, siendo dos chefs y una persona lavando los platos y armando los postres. Sin dudas el trabajo era duro e intenso, pero a la vez había tan buena atmósfera en el lugar que se hacia muy llevadero y al final de la noche siempre es satisfactorio haber sacado el servicio adelante
El menú es bastante simple pero a la vez todo muy bien hecho y con productos de muy buena calidad. Comida "western" como se dice en inglés que es a lo que yo entendí una mezcla de las cocinas europeas con el agregado de hamburguesas. Fish and Chips, que es pescado rebozado y frito servido con papas fritas, ensalada y salsa tártara. Ensalada de verduras asadas con alioli y pesto. Hamburguesa de cordero con chutney de remolacha, hamburguesa de pollo con queso Brie panceta y mostaza de miel. El ojo de Bife que puede ser con papas fritas y ensalada o con verduras asadas y con un acompañamiento a elección: Salsa de hongos, salsa de pimienta, manteca de ajo o dos huevos a la plancha. Filet de salmón con risotto de hinojo y crema de alcaparras y eneldo.
Bueno... si mas preámbulos los dejo con las fotos. Fueron todas tomadas por mí con un Motorola MotoG3. Espero que les guste el recorrido!!
Calle principal de Fox Glacier
La pequeña cocina
Así nos llega el Ribeye (Ojo de bife)
Lo abrimos y le sacamos la membrana y gran parte de la grasa
Después lo enrollamos con papel film, bien apretado para darle la forma cilíndrica
Y el resultado final: Un tornado de Ojo de Bife de 250 gramos
Y acá ya emplatado, con verduras al horno, manteca de ajo y reducción de aceto balsámico
Haciendo un poco de show para la foto :P
Preparando una de las entradas: Camembert con pistachos, miel y pimienta. Se horneaba y salía con panes tostados
Bueno... espero que les haya gustado el recorrido por el que fue mi lugar de trabajo por varios años. Gracias por leer y por el apoyo!
looks tasty :)
Que ricoo
un agradable paseo en su cocina ... Nueva Zelanda es un país hermoso ... disfrute de su auto
me encanto tu post, que bello de verdad me gustan las personas como tu, soy nueva me podrias ayudar a Resteem mi post porfavor, gracias :-*
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