Hola a todos, espero contar con su apoyo en este post y por sobre todas las cosas espero les guste.

Para empezar todo venezolano sabe lo deliciosas que son las empanadas, uno de los platos mas comunes y preferidos a la hora de salir a desayunar fuera de casa, particularmente mis favoritas son las de jamón y queso pero sobre todo cuando ese queso es el guayanes, y si no las ha probado mi querido amigo pues hágalo que no sabe lo que se pierde!!! Y definitivamente no conoce la gloria.

La cosa es que siempre me pregunte porque rayos en casa nunca quedan igual como lo hacen en las loncherias o los sitios donde las venden? pues les tengo una buena noticia! en esta ocasión quiero compartir con ustedes la receta de las empanadas perfectas.. espero les sirva de provecho para el que se anime a prepararlas en casa, que si no eres venezolano te invito a probarlas que una vez cuándo le hayas cogido el hilo será algo sencillo.

Necesitas 

• Olla de aluminio profunda (no es necesario que sea tan grande).
• Un plato redondo de plástico o aluminio ( o algo con lo que puedas cortar el sobrante por ejemplo una tapa redonda de esas jarras de plástico).
• Una bolsa plástica (puede ser una bolsa negra de las que usamos para la basura o cualquier bolsa que sea de un material resistente de 50x50 centímetros no tiene que ser exacto pero si para que sea mas cómodo).
• Una superficie totalmente lisa.

Ingredientes 

Por cada kilo de harina pre-cocida:

• 1 kg. harina pre-cocida (para los Venezolanos la preferida por excelencia es la harina  marca P.A.N. aunque es difícil de conseguir).
• 200 grms. de azúcar (jajajaja).
• 200 grms. de harina de trigo (pues que les cuento si consigues en Venezuela considérate afortunado)
• Sal ( hasta ahora la gente no hace cola ni se pelea por la sal).
• Aceite de soya vegetal o el de tu preferencia (jajajaja).
• Manteca de cerdo (marrano cochino como se le diga en tu país).
• El relleno de tu preferencia.

 

Pues como se titula este articulo ¨EL SECRETO DE LAS EMPANADAS¨… tan tan tan (sonido de tambores).... pues el gran secreto señoras y señores es.... nada mas y nada menos que la preparación de la masa (quizás no sea tan secreto) pero en fin, por mas bueno que sea el relleno si las empanadas tienen una masa o muy gruesa o muy fina no quedaran bien al igual que su sabor muchos en casa la preparamos igual como si fuéramos a hacer arepas y cometemos un grave error, empecemos .

Primero tendrás que mojar las manos en una mezcla de agua con aceite para que no se te pegue la masa en las manos, a 1 1/2 litro de agua le agregamos un kg. de harina pre-cocida (amasamos como si estuvieras agarrando las nalgas del chico o chica que te gusta) y agregamos los 200 gr de harina de trigo así como 2 puntos de sal y 200 gr de azúcar, seguimos amasando muy pero muy bien (recuerda las nalgas) hasta que quede una mezcla uniforme, agregamos 4 tapitas de aceite a la masa, y seguimos mezclando con las manos.

En la superficie lisa extendemos la bolsa le ponemos encima un poco de aceite esparciéndolo por toda la bolsa (no tienes que ponerle mucho solo es para que la masa no se pegue a la bolsa) tomamos un aproximado de 150 gr de masa ( o un puño) hacemos una bola con las manos y la colocamos encima de la bolsa justo a la mitad, la parte superior la tomas y cubres la masa, vamos dándole palmadas  buscando aplanarla (aquí aplicas tus años de practica acariciando nalgas).

  

 No la dejes muy fina porque si no se pueden romper pero tampoco muy gruesa (ya a la segunda encontraras el punto) la destapas una vez ya este plana y lisa le colocas el relleno de tu preferencia y la cantidad que quieras justo en el centro.

La vuelves a cubrir con la bolsa y luego con la superficie redonda (un plato tapa o lo que tengas a la mano) le das esa forma de media luna, retiras el excedente de masa y pasas la mano suavemente para terminar de sellar y luego le quitas la bolsa...

 

Con las manos mojadas en la mezcla de agua y aceite la tomas y lo pones a freír ( obvio el aceite ya debe estar hirviendo ) cuando ya estén bien doradas las pones  a escurrir y listo!

Espero les haya gustado y les resulte sencillo la verdad es que lo es, yo aprendí en pocos minutos ya a la tercera le agarre el paso, para no seguir haciendo tan largo este post pues me queda agregar que las fotos son 100% de mi autoria de hecho fueron tomadas en la loncheria de mi padrino que hasta bromeaba que esa era la receta secreta del negocio jajaja. Muchas gracias por  su atención.

  

 

  

Nota: si te gusto mi post y deseas ver nuevos post así no te olvides de seguirme y deja tu voto, también quiero agradecer a @cervantes, @theghost1980 por los consejos brindados los cuales aplique a este post completamente de mi autoria muy agradecido de corazón....